至尊厨王-第231章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“指点，我倒可以帮忙。”风小雨笑眯眯说道。
“得了吧，说大话也不怕闪了舌头。”蓝盈盈轻声笑道：“你的水平还不如平南燕呢。”
“我可没说我可以指点，是帮忙。”风小雨撇了撇嘴：“拜托，你听清楚点好不好。”
“什么办法？”蓝盈盈和平南燕齐声询问，可以指点平南燕的人当然非同小可，要是别人说，她们一定不相信，可风小雨一向出人意料，不可不信。
风小雨打量了蓝盈盈和平南燕几眼，狡黠地笑了笑：“天机不可泄露。”
“我就知道你会这样鬼鬼祟祟。”蓝盈盈不屑地笑了笑：“算了，还是教你二级厨师考试的拼摆吧。”
拼摆是冷菜的一种技巧，简单的有三拼，四拼，五拼等，把不同种原料拼在一起，造型整齐大方。复杂一点就是拼成图案，比如雄鹰展翅，花好月圆，蝶念花，金鱼戏水。
文昌楼是扬州一道著名的景点，古朴典雅。把许多原料拼摆成文昌楼的造型一直是扬州烹调考试的一个要点。
用红蛋糕黄蛋糕做成底部台阶，再用醉笋做成柱子，再用肴肉等做成飞檐、、、、、风小雨和蓝盈盈配合着，大约半个小时，一个造型美观的文昌楼立体地站立在一个白瓷盘中。平南燕又修饰了一番，填上许多花草等点缀。
三个人都是年轻人中的佼佼者，联合制作一个拼盘，立即引起高寒等人的围观，纷纷赞叹，自愧不如。夏之威更是瞪着双眼，羡慕不已：“师傅，这是怎么做的，和文昌楼一模一样。”
“可以吧。”风小雨摸了一下夏之威的小脑袋，微笑着说道：“我就按照这样训练，通过二级考试应该没问题。”
“当然没问题。”林燕燕和高寒异口同声地大叫起来，引得大伙哈哈大笑。
“什么玩意，丢人现眼。”笑声刚落，响起一声大喝，一只手忽然从后面伸过来，用力一挥，把拼摆好的文昌楼连同盘子扫到地下。
瓷盘撞击地面，一阵清脆的破碎声，大伙一下子呆若木鸡、、、、、、
第二百六十三章烹调大赛（二）刀王 中
风小雨的刀工技艺已经达到一定水平，但他的特长是在花卉的雕刻和作品的创意上，让他雕刻龙凤花鸟亭台楼阁得心应手，但是用许多原料拼摆就是另一种功夫了，需要熟练掌握各种原料的质地，明确各种颜色的搭配，这就要丰富的实践经验，也是风小雨最缺少的一种基本功。
比如，用南瓜雕刻，风小雨用不了十分钟就可以整理出一只嫩黄色，灵动异常，栩栩如生的凤凰。但是用原料拼摆，就是另一回事了。就拿凤凰的尾巴来说，要用黄瓜打底，铺上黄蛋糕，再点缀上艳红的红椒，根据个人创意还可以选用其他原料，凤凰的色彩更加变化多端，舞姿也更加丰富多彩。
文昌楼作为著名的风景，无论从历史深度还是从文化底蕴来说，都是扬州的骄傲，作为一种花色拼摆，也是扬州每次考试必备的，从三级到一级厨师考核，都有这一道拼摆。只是要求不同。三级要求形似就可以了，二级要求飞檐廊柱都要清晰可见，至于一级以上那可就是要神似了。
平南燕和蓝盈盈的水平都是二级，已经接近神似，她们和风小雨一起合作，作品精雕细琢，原想让风小雨做标本照着训练的。自然让高寒和林燕燕等人叹为止观。纷纷议论指指点点。
虚荣，是每个人都有的，蓝盈盈和平南燕也不例外，虽然矜持含蓄，但别人的敬佩和赞赏还是让她们两面露微笑。
厨房间沉浸在一片欢乐祥和之中，每个人心中充满对烹调艺术的向往和喜爱，就在这时候，身后传来的一声大喝和一只手一下子打破了这种气氛，所有人都呆愣在当场，一时无法反应过来。
如此精美的拼摆居然有人说丢人现眼，就是烹调学校的老师也没有人提出异议，蓝盈盈的父亲是四大厨王之一，他对蓝盈盈的评价最低是登堂入室了，如今和雕刻技艺高超的平南燕联手，竟然落了个丢人现眼的评价，说话的人未免过于狂傲，蓝盈盈一脸哭笑不得。
短暂的停顿，所有人一起转过脸，好奇地看着身后的人，脸色立即更加诧异。一个头发花白的老人正直愣愣看着众人，明显有点呆滞。
“老人家，您怎么进来了。”季风憨憨地笑了笑，推了推老人：“这里不好玩，您出去吧。”
“谁让他进来的。”高寒大声说道：“服务生呢。”
“是荷花姐带过来的。”一位服务生从老人后面探出头来，一脸滑稽的微笑，显然他也知道老人脑筋不好。
其他人也缓过劲来，纷纷呵呵笑着，林燕燕松一口气：“我还以为是什么了不起的人物呢，竟然对蓝师姐的作品不屑一顾。”
“老爷子，您是来找我的？”风小雨的举动让大家很意外，他近前一步，扶着老人的双肩，盯着他的双眼，满脸温和和真诚。
“风、小、雨、”老人一字一板地说完，呵呵笑起来，似乎对自己的记忆很满意。
“您居然认出我来了。”风小雨高兴得手舞足蹈，拉过一张椅子：“来来来，您快点坐。”
“我不坐。”老人摇了摇头，目光扫视着厨房，脸上露出一丝喜悦。
“您喝茶。”风小雨端过一杯茶，殷勤的态度让所有人嫉妒，在蓝盈盈的记忆里，无论对风小雨怎么关心体贴，他都是淡淡微笑，有点没心没肺的样子，现在对一个老人居然恭敬有加，就是面对胡元龙和程记然两位大师也没有如此模样。
“不喝。”老人并不因为风小雨的恭敬而感动，一点不给面子把茶杯推开。
“我向大家介绍一下。”风小雨面带微笑：“这位王老爷子是我的大恩人，我当初多亏他的帮助才在扬州留下来，以后他可以随便出入，大家要善加对待，也算是对我的一点帮助吧。”
“风小雨，我们对老人家会关心照顾的。”平南燕柳眉微蹙：“不过，让他在厨房间随意出入，难免影响做事，就像刚才把我们的作品毁坏一样，虽然没有多大损失，但再做一次毕竟麻烦。”
“你认为我是让老人家溜达着玩吗。”风小雨眼中露出兴奋的光芒，笑着说道：“平南燕，你可说错了，你不是要提高手艺吗，全仗王老人家了。”
“他？”平南燕嘴里像塞了个鸡蛋，惊讶得大大张开：“你不是开玩笑吧？”
“王老爷子。”蓝盈盈见王老爷子看着刀板和厨刀出神，好奇地凑过去，声音轻柔：“刚才我们做的拼摆您觉得不好吗？”
“不好。”老人的回答干脆不留余地，但蓝盈盈丝毫不觉得不舒服，老人似乎有一种让人臣服的威严，虽然神志模糊，却凛然不可侵犯。
“您可以试试吗？”蓝盈盈试探着笑了笑，她对烹调艺术充满满热爱，对烹调界的前辈格外尊敬。
“试什么？”老人一脸迷茫，蓝盈盈一时不知如何说下去，老人居然把刚刚说的话忘记了。她转脸看了看风小雨，疑惑地问：“老人家如此神志，行吗？”
“我也不清楚。”风小雨无奈地摊了摊手，脸色浑不在意，和王老爷子倒有点相似。
“老爷子，你可以拼摆文昌楼吗？”平南燕也对老人来了点兴趣，把刚才用的原料和工具推到老人面前。
“文昌楼？我想想。”王老爷子面色凝重，似乎在想一件天大的事，所有人都屏住呼吸，盯着老人矍铄的脸颊，希望老人能做一道出人意料的精美拼盘，更害怕他做出什么出格的事情。
王老爷子的脸色渐渐舒展，神情清醒了许多，慈祥地笑了笑：“我想起来了。”
“小威，把地面打扫一下。”风小雨用脚把地面上的碎瓷片踢在一边，重新拿过一个洁白的瓷盘，摆在王老爷子面前的案板上。
王老爷子拿起厨刀看了看，用手指抹了一下刀口，又用手指弹了弹钢口，略显不满：“钢火欠佳，磨得不怎么到位，刀尖切起粗纤维的原料会起毛，后部砍东西不够干脆，中部切肉丝会连刀。”
所有目光一起集中在石守仁的脸上，这把刀是他的，从选择和打磨都是他亲自动手，刀的性能他自然了如指掌。
石守仁是个稳重的人，处变不惊，平时无论如何逗他，或是有什么意外，他都是温和地微笑着，坦然处之。现在他的脸上居然充满不可思议，失声惊叫：“太神了，就摸了摸刀，连切一下都没有做，竟然对这把刀了解得比我自己还清楚。”
“老爷子，您快点动手吧。”石守仁话音刚落，平南燕就迫不及待起来，微笑着凑近王老爷子，把刀板摆正。
王老爷子掂了掂刀，把一种种原料细心地摆放整齐，又把刀板挪了挪，拿起几块黄白蛋糕，看了看，手按着蛋糕，另一手中的刀迅速落下，大家几乎还没有看清楚，蛋糕分成一片片整齐划一地呈现在刀板上，每一片的厚薄大小用肉眼看不出任何差别。
老人双手不停，刀放平推在蛋糕下面，左手轻轻一推，然后迅速放到盘子里，文昌楼底部的一面台阶跃然在盘中。
蓝盈盈和平南燕不由得同时吸了一口凉气，平平常常的几片蛋糕，在一般厨师的眼里，摆在盘中只是整齐漂亮一点而已，说明不了什么。但是，蓝盈盈和平南燕可是拼摆方面的高手，一件近乎艺术的拼摆，从第一片原料就要考虑到整体布局，她们一眼就看出几片蛋糕摆放的位置无可挑剔，从简单的几级台阶上竟然隐隐看出文昌楼古朴典雅的神态。
王老爷子并没有因为别人的惊讶而稍有停滞，转眼间另外几面台阶和第一层廊柱已经摆好，手法似乎越来越熟练，运刀如风，厨房间的所有人都伸着脑袋盯着他的双手，一眨不眨，纵使这样，还是没有看清他的刀法，只觉得原料到了他的手下，刀只是轻轻一挥，原料就按照恰当的造型呈现出来，拼摆在盘里恰到好处。
文昌楼整体造型稳稳立在盘中，王老爷子略着思索，立即用火腿加工出粉红色的飞檐，再用红樱桃制成几个艳红的灯笼挂在飞檐上。文昌楼的神韵立即呈现出来。
“老爷子。”风小雨微微皱了皱眉头：“您的刀工确实精妙，但这个拼摆的造型也只是比刚才我们几个联手做的略微精巧一点而已，好像还是缺点什么。”
“确实缺点什么。”蓝盈盈对于风小雨的敏锐感觉表示点头赞同：“不过，看不出缺少什么。”“看好了。”王老爷子竟然露出一缕天真式的微笑，拍了拍风小雨的肩膀，拿起几根香菜随手扔在盘中。几根香菜就如画龙点睛，盘中的拼摆立即生动起来，香菜预示的绿草似乎发出盎然春意，恍惚间，飞檐下的灯笼都在随风轻轻摆动。
风小雨面上露出得意的神情，蓝盈盈和平南燕也明白了风小雨的意思，他在感激王老爷子的收留之情，同时也是为了四海酒楼的前途作想。如此一位技艺绝顶高超的人在身边，即使神志不清，但稍作点拨，对于手艺上的益处也是不可限量，尤其是对于平南燕和蓝盈盈这样需要点拨的人厨界年轻高手，这样的机会是可遇而不可求。
未雨绸缪，风小雨无论是有意还是无意，他都为四海酒楼的发展打下了一个坚实的基础，一群杰出的年轻人，风华正茂，求知若渴，加上王老爷子和吴浩这样的前辈助阵，四海酒楼的腾飞指日可待。
可是，�
