黑锅-第517章
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“嗯……蒙对了，当是个巧合吧。简先生，能再给我解个疑么？”
“说……”
“我有点奇怪啊，白菜根子、芹菜叶子，还有这是什么菜我都不认识……”
“那是灰菜叶，猪草里的一种。有问题么？”
“呵呵哈哈……这些东西在我们新世界可都是扔垃圾里的东西，你就拿这东西卖给客人？”
“哦……这样啊。”
简凡一听，大大方方坐到斜侧面的沙发上，说这事就专业了：“百蔬之味、养在菜根，白菜根切成细丝，滚水烫一遍，这方法叫焯，是一种古法，味道不比木瓜丝差；芹菜叶子的营养价值要比茎杆高许多倍，只要用开水去掉苦味，比药膳还要爽口；灰菜叶更好吃，我小时候就经常吃，这是从郊外农户手里收回来的……楚总既然您做餐饮生意，我想您应该懂一点吧，比如咱们六七十年代瓜菜代的时候想得是大鱼大肉，到了八十年代以后这个愿望实现之后带来的营养过剩、血脂胆固醇过高的并发症之后，又开始倡导回归健康和绿色生活，素食主义什么的，其实还是瓜菜代，对吧？……比如当年荒年的时候果腹的榆钱、槐花、芨芨菜、蕨菜，到现在不都成佳肴身价百倍了么？只要健康、只要好吃、只要养人，有什么不可以的？……怎么？您觉得很难吃呀？”
“那倒不，挺好……我是觉得能有这闲功夫真不容易。”楚秀女由衷地说了句，说到餐饮自然没有这个大师傅专业，话锋转着道：“受教了啊……简先生，那么，咱们继续刚才的话题，我很有兴趣知道您准备怎么还我二百万？据我所知，好像您现在的身家还不够这个数吧？”
“对……差得远了。”简凡毫不讳言，和新世界比确实相差甚远，笑着道：“不过穷不生根，富不长苗，我不会永远这么穷下去吧？”
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“这个我相信……那么您的意思是……我们合作开发流动车销售？”楚秀女颇有兴趣的问，这恐怕是最感兴趣的地方，甚至于不介意出资把食尚收购回来，毕竟那个摊据估算顶多一百万。
“不不……你误会了。”简凡道：“我的想法是：把你的餐饮生意全交给我经营怎么样？说不定都不止给你二百万，当然互惠互利，我也能多挣点。”
此话一说才真正透露出了今天的来意，不过听得楚秀女微微色变，嗫嚅着半天嘴唇，为难地说着：“这个……您胃口大了点吧？这生意您吞下去，消化得了吗？”
“不是您想像的吞下去，而是合作，这么说吧，用你的人、你的场地、只是换换方式而已，用我的方式来经营，财务结算和现金营收在你手里，你怕什么？……就当你的整个厨师班包给我了，怎么样？”简凡解释着，这些天来苦思冥想着另一个门路，一个可以双赢的门路，毕竟加上自己才十个厨师，干这么活已经有点勉力维持了。
“这个……”楚秀女摇摇头，不敢答应，为难说着：“我现在经营很稳当，暂且还不做这个打算。”
“稳当？……呵呵……问题大了，您自己不觉得而已。”简凡笑着下包袱。
“有么？”楚秀女奇怪了。
简凡一笑早有准备，开口道：“我问你，你的厨师人数是我的四倍，你算过人均生产率没有？我再问你，我进大营盘市场不过四十天，你这么大个公司销量节节往下跌，堂堂袁副总无奈之下只得想点歪门邪道来对付我们这个小店面，你想过原因吗？如果你做得很好的话，说白点，我根本就不敢到这儿动脑筋。”
楚秀女一下子被说中到最发愁的事了，确实觉得这其中的奥妙不浅，却一时找不到在什么地方，去掉公0安介入的事不谈，在此之前十辆流动车的出货量跌了一半多，袁纪兵副总也是想不出其他招来的时候才出此下策，问题简单点说，那是食尚的口味确实好一点，但深层次什么大的问题，倒让楚秀女一下子找不着头脑了，沉吟了片刻说了句：“好吧，听听你的详细意见。”
“呵呵……算不上意见，就说我的发现和想法吧。”
简凡胸有成竹地说着：“第一个问题啊，经营时限的问题，你们的餐饮是十时三十分开始到午后三时左右，其他时间都是空白，您不觉得这是人力、资源、场地的巨大浪费吗？完全可以错开经营早餐、晚餐、宵夜。”
“嗯……这个我们也考虑过。还有呢？”
“第二个问题啊，菜品问题，你们自助餐有二十几种花样，味道嘛还凑和，典型的厨师培训班味道，整个就是花钱吃味精、鸡精来了。我中午数了数，高峰期上客只有六成，服务员闲得在侃大天，送菜哗一倒就不管了，不锈钢温控盘里有的菜烧到最后粘底了，虽然你们走得是下层路线，可你也不能把客人都当下人招待吧？你们自助餐砍了一半是不是就有这个原因，经营的不划算？”
楚秀女又被这个吃中行家点到了要害，确实如此，砍掉了一半也是勉强划算，说到这里倒不得不佩服这个内行的眼光了，讪笑了笑道了句难处：“说得没错，可我们总不能雇个特级大厨来做自助和快餐吧？我们就愿意出钱，人家也不愿意来呀，根本显不出水平来。”
“呵呵……所以就雇一帮厨师学校出来的半瓶醋吧？这倒还不算大问题，最大的问题恐怕一直在继续着你都没有发现。”简凡道着，楚秀女惊讶着，越说越觉得自己这里好像真不像话似地，弱弱地问着：“还有啊？”
“当然，最大的问题，是浪费简凡道，说到了这个最痛心疾首的问题上了，好像浪费了自己的东西一般指摘着：“我认识你们其实是从垃圾箱开始的，第一次从大营盘的垃圾箱里看到了吃剩的盒饭，口味不怎么地……之后我跟着你们公司的垃圾清运车到垃圾堆里看过你们倒出来的垃圾，这么说吧，就你们每天扔掉的菜，再做十几人的吃的没有问题；剩饭剩菜更不用说了，喂十口猪都是往少了说，就你们浪费的这些成本，直接养十几厨师都没问题，说不定还是高工资……其实从我看到你们扔下的垃圾开始，我就知道，你们输定了。”
“有……有这么严重？”楚秀女听得有点动容了。这么大个公司，还真没注意到有人从垃圾上发现了这么大问题。
“比这个还严重，别觉得我是危言耸听啊，你自己可以打听一下。”简凡不客气地说道：“这里面一半是思想问题、一半是管理问题，因为浪费的大量存在，你们一边压缩成本，用陈米、用二手油、用便宜的蔬菜、冻肉。卖不出去的继续浪费，形成了一个菜品质量不断下降，而盈利却没有多大增加的恶性循环，这里面有一多半是人为问题啊，我曾经亲眼见到成桶的大米被倒了，还有半大捆蔫了油菜和变味的冻肉被扔了，这说明呀，进货渠道、储存管理和使用上都有问题……当然，您要是不在乎浪费这么一点半点的话，当我没说。”
简凡忽悠完了，看着楚秀女。出身不同则眼光差异很大这点没错，相对于简凡耳睹目染老爸老妈的精打细算，看来她没有沾染上一辈这勤俭持家的性子，这三个问题倒也真让楚秀女不得不重视了，面前就放着食尚的盒饭，一个是精打细算连菜根、叶子也要省下来，一个是大桶大桶往外倒，这优劣差别一想便知。
想了良久，也静默了良久，简凡等着楚秀女反应的功夫细细打量着，但凡做惯生意的老手，差不多和经常犯案的嫌疑人那德性如出一辙，你从表情和眼光变化上很难发现他的真正想法，比如眼前这位就让简凡开始有点拿不定主意了，她的眼光一会儿向上看着，一会儿又凝视着不相干的地方，其实的为难之处简凡倒是揣得准，敢不敢把生意交给自己这个所谓的危险人物肯定是值得商椎一下了，毕竟在此之前俩方之间发生过不快……不过话又说回来了，如果没有发生那事的话，简凡知道自己恐怕没有资格和人家坐到一起。
可坐到一起了，尴尬还没完就要开始蜜月，简凡即便是说得天花乱坠，这个心结恐怕不是那么容易解得开的。一看楚秀女舒了口气胸前起伏了起伏，简凡知道要开口了，再看这女人的脸色惊讶之后回复了无动于衷，简凡也知道结果了：没戏。
果不其然，楚秀女清清嗓子说着：“简先生，我也提供给你一个好的想法你考虑一下……把你的公司和注册商标卖给新世界怎么样？……估算后我可以给你一个好价格，你的厨师和服务员我可以全部吸引到新世界里……”
说着说着楚秀女话卡住了，发现了简凡的脸色不对，一伸手一耸肩释然了：“当我没说。”
“呵呵……看来我说多了，看得出来您是不介意合作，但很介意和我这个人合作对吧？坦白地说现在我奈何不了你，可你也奈何不了我，不管你励精图治最终把我赶出这里，还是我慢慢壮大挤走你，那都是若干年以后的事了，既然我们暂时都奈何不了对方，为什么不考虑考虑合作呢？……我的想法很简单，你的人力资源让我充分利用的话，我可以很轻松地搞定这每天不断增长的流动快餐销量。捎带着把你的菜品质量也提个档次，完全可以把你们快餐、自助餐翻新若干个花样，你是怀疑我另有所图吧？”简凡有点失望，恐怕当初想得太美好了，不过也不是特别地失望，毕竟这事的成败来时候已经想好了，五五之数。
“那样的话，我们的命脉把握到你手里了，不瞒您说，这里虽然多种经营，可快餐、自助餐占总盈利的二分之一，即便是在你说的浪费条件下也到一半了，我没勇气拿着一半的盈利冒险，你虽然抢走了大营盘最好的一块市场，可我们费费力气开发开发写字楼和学校的定餐，损失好歹也补回不少来……可要把它交给你，我怕我处处受制于人了。”楚秀女很坦率地说着，或许受了简凡坦率的影响，干脆拒绝了：“谢谢简先生您提的问题和您本人的坦率，我们做个朋友怎么样？要不来我公司当个顾问，我还真需要您这么一位眼光很独到的顾问。”
丫的，是想给俩钱打发走人呢。这是对付无关人等的最好办法。简凡一听有点讪笑失笑，看来这女人还是害怕引狼入室。
“对了，楚总，你下过厨房吗？我是说这里的厨房……”简凡起身来，楚秀女以为要走，不料问了个怪怪的问题，一下子懵然点点头，又摇摇头，只是不确定地说了句：“去过。”
“那你们搞餐饮的经理以前当过厨师吗？”简凡又问。
楚秀女不知道简凡什么意思。摇摇头：“没有。”
“还有一个问题，在您看到食尚的这么多份饭的时候，有动筷的欲望吗？”简凡再问。
楚秀女这次很确定地点了点头：“有，我尝过了。”
“这就对了，在我的眼里，每一份饭用心做的，色泽、配料、菜品、搭配每个细节都考虑过，连您这种身份的都愿意动筷尝尝，普通人呢？……反回来说，您不太懂美食，您的餐饮部经理恐怕连个像样厨师都当不好，我不怀疑你能盈了利，但我相信你们永远做不好，做不出彩，而且像您这种做法，迟早要被人取代，即便是没有我你们也走不了多远。你也不要妄言开发新市场，我估计你现在考虑的是开工不足，人员浪费，暂时要辞退一部分厨师。”
“对�
