冰火魔厨1-149-第82章
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必须地，但却绝对不能自卑，想让别人认可你，你自己就必须先认可自己，你明白么？”
明辉深深地看着念冰，半响，她忽然笑了，“你地与其感觉好亲切，像我师傅似地。如果师傅看见你，恐怕也会很高兴吧。你们一定能谈的来。”说道这里，她转向一旁的雪静，问道：“雪姐姐，我前些天听过往的旅商说，在冰雪城出现了一名很厉害的厨师，而且他还是一名魔法师。能够将魔法融合到厨艺之中，使作出的菜肴有许多特殊的味道，不知道是不是真的？”
雪静看了念冰一眼，微笑道：“当然使真的，而且，这名厨师就曾经在我们清风斋工作过呢。”她和念冰对明辉没有一点怀疑，毕竟，别的可以是假的，但厨艺却绝对假不了，尤其是如此精深的面点技艺。
明辉惊讶的道：“是么？那他的厨艺真的像那些商旅说的那么神奇么？我真想看看魔法与厨艺结合后会有什么效果呢，可惜我不会魔法，否则我也一定要尝试一下。”
雪静的笑容更灿烂了。“想知道他的厨艺有没有传说中的神奇还不容易，你亲自领教一下不就是了。”
明辉一愣，道：“领教”可是他在冰雪城，难道我要到冰雪城领教么？我这里实在离不开人呢。“
雪静笑道：“想领教还不简单，你连这里的门都不用出就可以做到了，因为他就在这里。”
明辉显然脑子有些慢，还是没有理解她的意思。疑惑的看着雪静，雪静将目光转向念冰，低声说：“你所说的那位冰火魔厨远在天边，近在眼前啊！”明辉瞪大了眼睛看向念冰：“你，你就是那传说中的冰火魔厨么？”
念冰苦笑道：“我可不是老古董，千万不要用传说两个字来形容。不过，我确实是你说的那个以魔法入厨的厨师，你浇我念冰吧。”
明辉眼中兴奋的光芒是无法掩盖的。就像当初念冰第一次见到明元时一样，只有他们这个级别的厨师，在遇到至少时同级别的厨师的时候才会有这种特别的感觉，仿佛就像见到亲人似的，“太好了，那我一定要领教一下。念冰大哥，你跟我到厨房里来好么？”
念冰微笑到：“我也想和你学习一下面点的技艺呢，坦白说，但是面点来看，我绝对比不上你。”
明辉主动的拉起念冰的手，已经完全忘记了男女有别，拉着他就像厨房走去，由于明辉的容貌，雪静没有丝毫的嫉妒，微笑的跟在两人后面一起进了厨房，作为清风斋的继承人，这种顶级厨师间的切磋，她有怎么能错过呢？
一品面食的厨房很大，但却空荡荡的，正如明辉所说，这里的厨师只有她一个人，连各打下手的都没有，厨房最醒目的，就是那巨大的案板，左侧用干净的棉布盖着，不用看，念冰也知道那下面一定放着各种面坯。
“明辉，你最擅长的是什么面食，我能尝试一下么？刚才那些点心我还没吃饱了。”念冰微笑这提出了自己的要求。
明辉到：“我最擅长的就是牛肉面，请念冰大哥指教。”一边说着，她打开下面炉火的盖子，烧了一锅清水。
牛肉面，听上去再普通不过了，但是，念冰知道，明辉所作的牛肉面绝对不简单，正想着，只见明辉从案板那块不下面取出一条面，面是圆柱形的，长约半尺足有，粗如女子小臂，她看向念冰，“不知大哥想吃什么样的面条？粗、细、宽、扁，请您选一样吧。”
念冰微笑到：“在面条中，细面是最要求厨师的功底的，我就吃细的吧，也比较好消化。面条按粗细分为集中，分别是二柱子、二细、细、毛细、一锅丝，我想，你作出的细面，一定会比一锅丝更加细，请。”
“好。”简单的回答了一个字，明辉的眼神顿时变了，这种眼神念冰再熟悉不过了，那是专注与精神集中的完美统一，她的眼睛盯着案板商的卖弄，双手轻微的前后推着，使面缓慢的变长，念冰知道，这是再感受面的韧性。韧性不同在制作面条时的方法也决然不同，即使是自己肉好的面，在制作前也要充分的感觉，否则，很容易出现偏差。
雪静低声道：“念冰，难道她这牛肉面中会有什么特殊的调料么？有秘方？”
念冰摇了摇头，道：“如果是依靠特殊的调料或者秘方，那绝称不商顶级面点师，我想，她做的应该就是普通的牛肉面，看下去吧，绝对和你平时吃的牛肉面不同，从她的手法可以看出，她要用的是拉面手法，这种方法才能让面达到最细的程度，其最高境界，就是当拉面完成时，没有一丝断开，完全是一整根，所以，顶级的拉面也叫一根面，或者极品长寿面。”
就在念冰向雪静解释的时候，明辉动了，双手各自捏住拉面的一头，缓缓谈起，严重的神色依旧是那么集中，眼神随面而动，这一刻，仿佛那块面已经与她的身体融为一体了似的。
开始了，她的动作很满，将面向两旁拉开，面始终保持着圆柱的形态，突然，她双手用力向下一抖，手中面瞬间变长，砸在案板上发出碰的一声，随着面弹起的瞬间，她闪电般将左手的面交的右手之中，同时左手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长，着就是一变二的过程。
明辉的动作开始变快了，快的令人目不暇接，白面在她手中仿佛活了一般，不断的穿插折叠着，原本圆柱形的面块，很快就变成了细丝状，念冰一直数着，只不过短短一会儿的功夫，那不打的面块竟然已经变成了四千零九十六根面，念冰也学过拉面，他自问，在如此小的面块的情况下，自己最多也只能做到这个程度而使面不断了。但是，明辉却并没有停止手中的动作，只不过由原来的快速放慢了而已，她的双手同时微微的颤抖着，似乎拿不动手中的面了似的，但是，她的手在颤抖时却非常有节奏，四千零九十六根面在她双手的颤动中，犹如一根根发丝般轻微的率动着，面与面相互碰触，由于面丝极细，明辉的颤动看上去是那么惊心动魄，似乎这些面丝随时都有可能折断一般。
第四十二章 七大禁手与五大神刀（上）
看到这里，念冰不禁心中暗呼，这一定就是师傅说过的震面法了，查极当初曾经对念冰提到，在拉面中，有一种最高深的手法名叫震面法，连查极自己也不会。通过震面的手法，以均匀的力度使面与面之间在碰撞中不断增加韧性和延展性，震面法用在细面之上再合适不过了，但念冰有些担心的是，如果面再折叠一层，入水煮的时候会不会因为过细而煮坏呢？
终于，当面的震动一直维持到铁锅中水开的刹那，明辉突然离开了案板，左手闪电般扯了出来，右手高举，让那四千零九十六根面丝完全悬空，左臂向面丝中间一挡，右手带着面丝向下接去，一伸一拉的过程中，八千一百九十二根面出现了，绝没有一根面折断，看上去神乎奇技处令人叹为观止。
轻轻一甩，面恢复到四千零九十六根面时的长度，明辉左手甩开，右手一带，轻松的将面送入了沸水这中，铁锅非常大，直径达到一米以上，明辉将面下在铁锅边缘的地方，然后立刻拿起一双筷子，筷子前端向两旁分开，没有去挑面，而是飞快的在铁锅中央的沸水处旋转起来，此时此刻，她的手突然变成了乳白色，在腾腾热气的蒸腾中，宛如晶莹明珠一般通透，蒸汽凝结成的水珠在她手上出现时，使念冰想起了当初查极说过的一句话：沧海月明珠有泪。
搅动越来越快，整锅水都在那双筷子的带动下飞速旋转起来，而面也在旋转中律动着，原本沸腾的水因为快速的搅动而不再冒泡。
念冰惊呼道：“我明白了，这是破水保面法。在神奇了。”破水保面，是指将沸腾的水搅成旋涡状，使得整锅水虽然温度达到了沸腾点，却不沸腾。这样，煮东西时，更能使食物均匀受热，切不会因为水沸腾时带起气泡而影响形态，旋转的要求并不难，任何一位厨师只要经过长时间锻炼，都可以用筷子将一锅水搅成旋涡状。难就难在她搅的是沸水，虽然水没有接触到水，但是，沸水上空的温度绝对不会你，这就要求，厨师不能受到沸水的任何影响，且手还要稳定，所以，这破水保面之法就变得非常困难了。
筷子突然离开水面，铁锅中地沸水在惯性的作用下依旧快速旋转着，明辉拿过一只大碗，打开旁边的一个铁桶。从里面盛出淡黄色的汤汁，汤汁看上去非常通透，里面没有一丝杂质，放在碗中，当它静止时，犹如一块巨大的黄水晶一般，这就是准备好的牛肉汤了。
筷子闪电般探入锅中，明辉轻轻一挑，所有面条没有一丝遗漏地离开沸水，放入碗中，腾腾热气的面条在浸入牛肉汤后，顿时使碗变成了半满状，明辉手中的筷子巧妙的带动面丝在牛肉汤内先是顺时针转了一圈，紧接着又逆时转了一圈，这才停了下来，微黄色的面条整齐的平放于碗底。取过一个大铁勺，从锅里盛出一勺热面汤浇在最上面，再探手入那铁桶之中，从里面夹出几根薄如纸、宽约一寸的肉条以及几片在牛肉汤中煮好的白萝卜放在面条之上，最后，捏过一把香菜撒在面汤内，这才将碗放下，滴上几滴鲜红的辣椒油。
“清汤牛肉面，请品尝吧。”明辉额头上已经微微见汗了，她的手恢复了原本的肉色，看着念冰，眼中充满了自信。
念冰没有多说，向她点了点头，接过明辉手中的筷子吃了起来。
“我也要吃，你给我留点。喂，不许吃那么快。”雪静不满的要抢念冰的南条，念冰其实嘱的一点也不快，只是吃了几根面条，吃了一块牛肉条和喝了一口面汤而已。
将筷子交给雪静，轻叹一声，眼中充满了敬佩之色看向明辉，“我服了。自从离开师傅以后，我第一次诚心的佩服一位厨师，你做的牛肉面，绝对当的上一品面食这四个字。”
明辉丑脸微红，道：“念冰大哥，你过奖了。”
“哇，真好吃。我平时最不爱吃面条了，可是这面条怎么这么好吃啊！明辉，为什么你的面条这么细，却一点也没有软的感觉，每一根都是那么筋斗，吃起来味道好极了，而且，面一点都没有相互粘连。还有肉，这是你切的牛肉么？味道真好，汤也好，应该是牛骨汤吧，恩，不对，牛骨汤似乎没有这么鲜啊！而且香味有些奇怪，明明是牛肉汤的香味，为什么我会有种特殊的感觉呢？”雪静原本斯文的吃相完全不见了，牛肉面并不烫，除了念冰吃的一点以外，剩余的一会儿工夫就会进了她的肚子。
明辉掩口轻笑，道：“雪静姐，你慢点吃，如果你还想吃，我再给你做，别急啊！”
念冰微笑道：“她能拼出这么多已经很不错了，不愧是清风庙以后的接班人。明辉，我来说一下你这清汤牛肉面的特点吧，你看我说的是否正确。”沉吟了一下，他才接着道：“你做的这牛肉面深得传统牛肉面的精髓，其一清二白三红四绿五黄的特点完全体现出来，一清为汤清，二白为萝卜片白、三红为辣椒油红、四绿为香菜绿、五黄为面条黄，清爽鲜亮丰富的色彩，刺激你的食欲。不仅如此，其中还加入了你自己的创新，单是面的细度，就是我无法做到的，那震面法确实神奇，竟然能够将面拉的这么细，还保持一定的韧性，远比那一窝丝要细的�
