悠然农庄-第124章
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“呵呵,我以前倒是很能吃辣,现在不行了,再好的辣椒,哪怕是海南黄灯笼板,我都感觉不到什么。”老赵摇头苦笑。
“试试吧,我听别人说这里有一和辣椒非常辣,厨房都是用开水煮过才敢少量使用。”
于是,张总自作主张,找到服务员,跟她说明情况,请厨房给加一份凉菜,要多放点儿私房菜馆传闻中的辣椒。
服务员把客人的要求告诉领班小周,小周不敢擅自做主,就给厨房的陈大厨打了个电话说明此事。
电话中,陈大厨沉默片刻,说他考虑一下。
大约十分钟后,服务台侧面的送餐。送上来一小碟酸辣黄瓜条,指明送到“兰”字号包间,说是赠送的小菜。
“兰”字号包间内,老赵望着眼前这盘凉菜,红绿相间,煞是漂亮。黄瓜的清香和醋香迎面袭来,很是吸引人。
同时送来的还有一杯白水,据刚才那位周领班说,让他先喝水,润润口腔,再食用凉菜。如果辣得受不了,就继续喝水缓解一下。
老赵并不认为这份儿凉菜能让他吃出什么来,不过为了朋友的好意,还是接受吧。
同桌的其他人见事情已了,于是各自喝酒吃菜,品味美食。
老赵拿起杯子喝了一口,这才发现这水不一般啊,清凉甘甜,沁人肺腑。还有一和特别的滋润感觉,舌头、口腔都变得很舒适。
好水,应该是极品的深山泉水。老赵暗暗赞道。
接下来,他用筷子夹起一根黄瓜条和几条红撅丝,送入口中,黄瓜的清香冲进鼻端,但舌头依然感觉不到,这也在意料之中,不足为奇。
他嚼了几口,准备往下咽。就在这个时候,一丝久违的刺散感觉从舌尖传来。
这是什么,他愣了一下,待反应过来,那一丝刺激变成了一束,并从舌尖蔓延到整个舌面。
这是辣感啊,居然出现了,简直不敢相信。
他闭土眼睛,感受着,那股辣感越来越强烈,直往舌头内部渗透,力度很大。
不过,这与他记忆中的最辣的辣椒却不尽相同,虽然辣味猛烈,穿透力强,但并不鼻道,直觉上仿佛不会给口腔粘膜带来任何损伤。
在这种强烈的连续刺激下,休眠中的味蕾似乎纷纷开始苏醒,伸了个懒腰,渐渐活跃起来,甚至还感受到了一点火辣中的鲜香滋味。
老赵的额头也冒出了细密的汗珠。
“老赵,你没事吧?”魏老板在旁边,看到他有点异常,连忙关切地问道。
老赵把瓜条咽下,睁开眼睛,拿起桌面的餐中纸擦拭额头脸上的汗水。
“好辣,我已经感觉到了。”他说完这句话,又端起水杯喝了一口,含在嘴里。
水很快把辣味压了下去。
“老赵你尝出辣味儿了,真厉害啊。”张总也惊讶地问道。
一桌人顿时七嘴八舌地议论起来。
老赵停了一会儿,感觉不错,于是又夹起一根讧豆品尝,这次舌尖居然有了些许清甜香脆的感觉,虽然很弱,但真的是有了。
他大感兴「孒辰冇水印」奋,把这个情况和同桌的人说明。
其他人都是惊叹不已,说这次老赵真是走大运了。
有的还让他多吃点辣称,再加强刺激,可能会好得更快。
魏老板见多识广,这时提出了反对意见。
“不能再吃了,这回的事情是碰巧,反其道而为之,歪打正着。舌头土的味蕾刚刚恢复感觉,肯定很脆弱,不能再接受刺激,要不然就适得其反。从现在开始,只能食用清淡的食物,慢慢养了,烟酒都不能沾。当然,最好再去医院检查一下。”
老赵思索了一番,觉得这话很有道理,于是采纳。不再去碰那碟酸辣瓜条。
在座的谁也没想到今天还赶上了这么一出,真是有点儿传奇色彩啊。
于是纷纷向老赵敬酒,祝他早日疮愈。
老赵也是红光满面,端着那杯山泉水和众人频频碰杯。
酒宴结束的时候,老赵专门找到小周领班,对她再三表示感谢,同时谢谢那位做菜的大厨。
小周领班听到这件事情的来龙去脉,也是觉得不可思议,回头得反映到上面去。不过客人能够有所好转,她也是由衷地高兴,于是说了几句祝贺的话,然后恭送客人出门。
(未完待续)。
第二百零一章 空间新茶
空间三号田块,李悠然站在田里仔细打量着前段时日种选的一排龙井茶树,茶树采用每丛两株,丛距三十多公分的模式栽种,这样也就排了十五丛,规模属于袖珍型。
在空间土地和溪水的养育下,茶树在极短的时间内就恢复了生机,并快速生长,现在已经是枝繁叶茂,葱葱茏茏,绿油油的一排煞是养眼。
茶树的枝头,发出无数新生的芽和嫩叶,这个采下来就是茶了。凑近一闻,清香扑鼻,第一感觉应该还是不错的。
迄今为止,市场上的高级茶叶都是手工采摘,机器割采下来的只能做为低档茶的原料。
而且采茶的多为女人,原因很简单,手指细、灵巧呗。由此各地还产生了不少歌颂赞美采茶姑娘的民歌,脍炙人口,广为流传。
李悠然可没有办法找别人代劳,只能亲自上阵,做一名采茶小伙子,虽然手指不够纤巧,不过好在手速快,定位准,抓鱼什么的都是一把好手,估计采茶也不会差。
昂昂站在他身边,兴致盎然地瞧着李悠然围着茶树转来转去。嘹嘹也在,照例站在昂昂的角上,脖子一伸一缩地,四处观望,还不时唧唧叫上两声,看上去很是悠然自得。
这两个家伙,这回可啥忙也帮不上,嘹嘹白长了个尖嘴,用来采茶倒是极好,可是这么复杂的工作可没法儿教会它,尤其是需要识别老叶嫩叶,嘹嘹的脑袋就那么大一点儿,智商恐怕还远远达不到要求。
“这只傻鸟。”李悠然看嘹嘹站在那里自得地左顾右盼,不忿地嘟囔了一句。
“唧唧,傻鸟,唧唧,傻鸟。”嘹味拍拍翅膀叫起来,声音清晰准确,表现出了极高的语言天赋。
李悠然感到又好气又好笑这家伙,学好的不容易,学这些词儿那是张嘴就来,一学就会。看来自己在它面前还真得注意点儿。
他从田埂上拿起一只小竹筐准备开始采茶。
“唧唧,傻鸟。”嘹嘹对着李悠然叫道,小家伙的学习热情高涨,重复记忆这个刚刚学会的新词儿。
“去,闭嘴,再叫把你关笼子里去。”李悠然有点恼了,拿手指朝嘹嘹虚点了几下。
嘹嘹终于感受到威胁,脖子一缩闭上了安嘴。
昂昂就懂事得多只是眨巴着眼并不吭气。
教训完嘹嘹李悠然左右端着竹筐,右手去掐茶树稍的芽头和嫩叶,姿势看上去很业余,但是无所谓,能采到好茶就行。
市场上最顶级的茶叶要求舍芽头儿,但那是现实世界中的事情,在空间如此优质的环境下,完全没有必要这么浪费。枝头嫩叶已经足够鲜香。
所以李悠然采取的是一芽两叶的采茶方式。这时他飞快的手速显示出了极大的优势在昂昂和嘹嘹的眼中,只见到一片手影在茶树间飞舞。昂昂看得兴「展翅冇水印」奋,昂头叫了两声嘹嘹也按耐不住,唧唧地品头论足起来。
鲜叶如雨点般撒进竹筐,虽然只有三十株茶树,但由于生长旺盛,嫩稍非常多,很快就在筐底铺上了几层,李悠然停住手,掂了掂筐,估计有个两斤多,可以制作四两绿茶了。
绿茶的制作有一套很讲究的程序,这套东西自己怕是搞不好,不过店里有能人啊,比如陈传忠,以前聊天的时候得知,陈大厨除了烹饪热菜、凉菜,还学过制作面点,尤其是在拉面方面造诣不浅,是那和传说中红案、白案都玩得转的厨师。另外由于自身喜欢饮茶,据说在制茶上也有所涉猎。
有了这么好的新鲜茶叶,自然要找他去进行深加工,否则岂不是暴珍天物。
陈大厨被李悠然找到了办公室去,请他在沙发上坐下,并拿出一个小筐递给他面前。
“陈师傅,这是新采下来的鲜叶,你瞧瞧怎么样?”李悠然说道。
小李老板能拿出手的东西,断无凡品,陈传忠心中早就有这个印象,所以拿过小筐,颇有兴致地仔细端详。
筐中是一些翠绿欲滴的茶树嫩稍,未及凑近,便已感觉清香萦绕。香气纯净,没有一丝杂味。
陈大厨从筐中取出了少许,放在手掌上观察,片刻,他满意地点点头,说道:
“这茶相当不错啊,虽然是一芽两叶,但只要好好制作一下,我感觉不会比市场上全芽头的顶级绿茶逊色。”
“那就要麻烦陈师傅了,咱们厨房可以做出来吧?”李悠然微笑着说道。
陈传忠本身也是爱茶之人,自然很愉快地接受了这项工作。他说厨房现成的工具虽然不是很专业,但问题也不太大。
接下来,他和李悠然谈起了绿茶的制作工艺,相对于红茶等需要发酵的茶和来说,绿茶的制作算是相当简单了,这里面主要包括杀看、揉捻和干燥三个步骤。
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻,适合老一些的叶子。当然对这小筐嫩鲜叶来说,自然是适合冷揉的。
最后是干燥,干燥的目的,是蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求后,然后再进行炒干。
目前很多茶厂都采取了机器制茶的方式,效率得以极大的提高,但对于茶市上的高级品而言,还是以传统手工制作为主,虽然效率低,但总体上的口感味道要比机制茶明显高出一个档次。
听陈大厨介绍了这么多,李悠然觉得大长见识,获益匪浅。对于这第一批空间茶的期待度也是大增。
(未完待续)。
第二百零二章 菜贩子上门
蔬菜基地这边,李拴柱和顺子凡经开始上驾校了,先是学习交通法规课程,每周去四次,都在上午。后面的驾驶技能培训需要提前预约上车时间,李拴柱也打算到时约在下午,虽然热点儿,但这样可以不耽误地里的活计。
毕竟这是公司花钱培训,自己受益。而且一去就是两个人,要是因此耽误工作,那就实在说不过去了。
在李拴柱二人拿到驾驶证之前,菜地出产的运输还是要靠租赁小货车。桐河子村里就有不少的运输专业户,服务态度很好,随叫随到。
菜地里依然延续着夜晚轮流值班的制度,不过还好,那些偷林蛙的毛贼后来再也没有出现过。
地里的林蛙到底少了多少谁也没法儿算清,不过这些大肚皮家伙的胃口相当的好,即便是剩下的队伍,也把虫子的数量压制到了最底线。
十六亩的菜地,种满了绿油油的各种作物,老远看过去就是一片欣欣向荣的景象。
虽然引不起桐河子村村民的注意,但总还是有人感兴趣的。