重生之村姑有喜-第72章
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另外为了更好的管理，传菜部选出了一名部长一名副部长，而服务部因为人数多，则是分为两个组，一名部长，两名副部长。部长每月月银五两，副部长四两。
当然，梦瑶有设立奖惩制度，每月评选最佳之星，表现最为优秀的员工，可以得到额外的一份奖励，同时也执行末尾淘汰制，表现的最差的，那么不好意思，可能是楼外楼庙小，留不住你，就请另谋高就吧。
分好组，再将各自的工作职责，工作流程再详细的强调了一遍，并现场模拟。
比如顾客进门，马上要说“您好，欢迎光临”、顾客有找，就说“您好，请问有什么可以帮到您”、如果顾客点菜，要了解顾客的口味喜好给予正确的介绍和建议，并用特制的笔记录下来，交至厨房。
厨房根据给顾客所点菜品进行烹制，由传菜部端出来，再由服务员上菜并介绍菜名。
待实际演习了一遍之后，各自找到各自的岗位，整理需要的碗筷等物品放进响应地方的柜子里。
因为新开业，不仅优惠力度大，而且会有很多人好奇前来围观，明天的顾客肯定会很多，第一天是非常关键的一天，以后的生意怎么样，就看这头一炮是否打响，所以容不得半点差错。
整个酒楼的格局，没有做过多的改变，但是响应的也做了调整。
一楼大厅，总共摆放了十五张不同大小规格的桌子，每一桌之间，就如现代酒楼一样的，每一桌既与大厅形成一个整体，又似一个单独的空间。用一米高的栅栏相隔，每一个栅栏巧妙的流出了一个花柱，上面放着当时当季最有特色的花，让整个空间瞬间鲜活起来。尤其的靠窗的位置，更是长方形的桌子，上面根据酒楼推行的主题而铺上不同风格的桌布，同时配置了同样花色的长条靠背软椅，让坐在这里的顾客整个人不自觉的放松。这里，不光适合解决温饱，也适合三两个朋友吃饭聊天喝茶。
大厅的正中，有一个稍微高出地面一尺的圆形舞台，可以请乐师演奏一些舒缓的音乐，当然，这样设计，还有一个方面就是可以承接各种大的聚会，中间作为主席台，下面的亲朋好友一览无遗。
因为一楼征对的人群不限，人流量会大很多，所以，这里配了八名服务员。
二楼三楼都是雅间，只是三楼的面积更为大一些，装潢所下的功夫也不一样。当然，对于一楼正中的舞台，却也是都能一览无遗。
二楼属于普通的包间，总共八个房间，六名服务员，到这一层就餐，只需要额外加收百分之二十的包间费，便可享用。每个包间的名字则是取自树名，如青松、红枫、银杏每个房间都挂了相应的书画和诗作。
当然，诗作书画的出处，却是保密的。
三楼总共四个包间，比之二楼更大更好，装饰也更为讲究。每个包间的名字则是取自四君子——梅、兰、竹、菊。
每个包房可以根据顾客的人数而做出一张大圆桌或者两张小圆桌的调整，正常的布置则是一张大圆桌，旁边靠窗的地方放了一个茶几，两张长形的软椅，分别在茶几前后，左右则是单人的软椅。茶几上放着功夫茶，有雅致的顾客可以在服务员的帮助下泡功夫茶，赏景品茗聊天，好不惬意。
角落的花架上摆放着相对应的花草，墙上挂着的也是相对应包间名字的诗词画作。另外还放有一个多宝阁，摆放着各种摆件物事，整个看起来高端大气上档次，而且服务人员则是选择的最为激灵，识字有学识，长相甜美讨喜的人。
当然，消费和享受是成正比的，这里，只有贵宾卡的客户才能享受，而一张贵宾卡，开业酬宾前十名一百两一张。之后则是消费了一百两银子才有资格买卡，当然，这个卡的价格，就不是一百两，而是两百两了。
这里用餐所收取的费用与二楼一样，多出消费金额的百分之二十。
当然，三楼除此之外，还有一间相对不起眼，实际上别有洞天的包间，那是自留的，凌少卿说是给自己专用，至于究竟怎么用，不在梦瑶的工作范围内，所以，只是按照他说的喜好而设计安排好。当然，与其他不同的是，这里还留了一张床榻。
凌少卿因为有了专用的包间，他的办公场则留给了梦瑶，只是，按照梦瑶的要求重新装修过。
田峰在梦瑶的带领下仔细参观着酒楼，看似平静无波的脸却是隐藏了太多复杂的表情，这些设计装饰，桌椅，那一样不是标新立异，独一无二的存在？先不用说菜品如何，光是进入房间的那股舒适的感觉，就让人流连忘返。心里翻江倒海，更多的却是骄傲，这些，都是自己的妻子亲手设计的，他的妻子，也是世界上独一无二的。
——他只觉得自己的一颗心，除了她，再也不可能装得下任何人了。
梦瑶一边给田峰介绍，一边检查工作。
大厅包间所有地方都亲自检查了一遍，确保无错，再是厨房，明日主打的菜色，所要准备的材料，食品卫生安全等等，都必须特别注意。、
应她的要求，凌少卿不知道从哪里找来两位身材婀娜，长相漂亮的女子作为迎宾，另外还有两名看似平凡，实则又气质非凡的男子。他们四人，主要负责楼外楼的迎来送往，外加安保。
所有的员工，加上梦瑶凌少卿掌柜，总共四十九名员工，这样的规模和着呢和个体素质，在祈云国来说，不算是小的了。
所以，她要做的就是最好的，一流的服务，一流的技术，一流的享受，一流的消费
“田夫人，您看看，还有什么需要准备的？”凌洋恭敬的问道。
梦瑶本来在想着明日开业需要注意的事情，一时间没有反应过来，良久才知道，凌洋是在跟自己说话。
瞪了田峰一眼，都怪这家伙，好好的非要人家叫她夫人，老实说，感觉真的很别扭。叫姑娘多好，年轻又好听，可惜，抗议无效。
“你再去看看花篮、牌匾都做好没有，明天一大早就得拿出来，还有杂耍班子、门外阳台边等候的桌椅齐不齐全，另外那些红包准备好了没有？记得，明日你就负责派发红包，凡事拿着宣传单来的顾客，不管消费不消费，只要说一句喜庆的话，都给一个红包。”这不说不知道，原来还有这么多的事情。
“娘子，你歇一会儿吧。”田峰递了一杯茶过去，看着女子皱眉，很是心疼。
“我没事。”梦瑶直接将茶一饮而尽，摇头，只有半天的时间了，这些东西出差错，那么明日的开业典礼可就不完美了。
“还说没事了，你看看你，最近又瘦了。”田峰不悦，还记得第一次见她的时候，黑丑圆一点都没有夸张，现在呢？整个人活脱脱的瘦了一大圈，估计现在最多也就一百一十斤的样子。唯一让他感到欣慰的是虽然劳累，气色倒还好，如果憔悴不堪，他肯定二话不说直接将人打包回家，再也不让她出来操心这些劳什子酒楼赚钱大计了。
“我真没事。”梦瑶笑笑，因为那天自己的自作多情，他与田峰居然屏弃前嫌真的做起了朋友。
多一个朋友的感觉，真的很不错。
这些天的相处，两人也是越来越熟悉，开开玩笑，打打闹闹也不是没有，在彼此面前，也越来越随性而为，无需伪装带着面具，让两人都喜欢上了这种感觉。
只是让她头疼的就一条，别的什么都可以好商量，就是一点，在外面田峰一定要娘子相公相称，说这样才像夫妻，即使是演戏，那也要演好，不能不负责任，这让她囧了好久。
“等忙完这几天，好好在家休息一阵子，”田峰一脸认真，想了想，补充道，“什么都不干。”
梦瑶一听，“噗嗤”一声笑了出来。
田峰板着脸，恨恨道，“严肃点，跟你说正事呢。”只可惜，眼中流露出来的感情出卖了她，否则，还真能唬住两个人。
可惜，那两个人当中，并不包括梦瑶。
梦瑶可算是知道了，田峰就是一直纸老虎，看似凶狠，其实心地很是纯善，如果不是因为某些原因，经历了某些问题，想必，他现在的生活是相当是惬意潇洒。
“好好，大侠，英雄，好汉，壮士，我错了”梦瑶笑着垂下眼睑，呼出一口气，刚刚心中紧绷的感觉好像缓解了？
感激的看向田峰。
“跟你说，不听话，叫大侠都没用。”田峰不自在的眨眨眼，扭头看向一边。
梦瑶耸耸肩，这家伙现在是越来越不拿豆包当干粮了。
简单的吃过午饭，再次召集所有的员工在一起开了个会议，将明天可能会出现的突发状况都一一列举，包括怎么处理解决，出现事情及时的早领导负责人，一定要将所有顾客服务好，所谓顾客就是上帝，服务行业，到哪里都是一样不好做啊。
开完会之后，各自开始去自己的工作场所整理，该摆放的摆放，该备份的备份，好些员工将自己的事情做完了，互相帮忙，或者纷纷拿出之前培训的资料再次演习背诵，生怕到时那个环节出现错误，给楼外楼带来麻烦。
看到这样的一幕，凌少卿梦瑶几人都相视而笑，看来，之前的培训，和规章制度都起作用了。
不过，经过这么多天的相处了解，这些人的本质本身也很淳朴善良勤劳肯干。
所谓物以类聚，人员群居，大家在一起回相互影响的，希望这种影响是积极向上的正能量。
梦瑶后来去检查了库房的库存食材，鞭炮、送来的牌匾、还有花篮上的绶带对联有没有错。
这个时代不流行送花篮什么的，这些都是梦瑶自己去花农那里预定的，几乎将整个乐至县收刮一空，好在现在是春天，百花齐放开的正艳。在上面放上红色的绸带，写上喜庆的对子就好了。
其实她还想请醒狮队的，只是问了好多人，都说不知道，看来这里是真没有，于是，凌少卿不知道从哪里找来了一个杂耍班，敲敲打打，也还算对付——目的就一个，开业大吉，热热闹闹，最好造成很大的轰动。
至于到时的客人，据凌少卿说，中午有一桌贵客，都是乐至县位高权重的人，只要他们吃好了，一切都没有问题，这让梦瑶心中有些没底，希望那些厨师能够像之前练习培训的时候一样发挥正常吧。
好在提前了解到那些人的口味身体情况，她特意安排搭配了一桌特别的
待一切搞定，太阳早就西下了。
在田峰的强制下，才不紧不慢的跟大家告辞，约好第二天在卯时四刻，也就是六点准时集合。
到时候先将一切准备好，辰时四刻，也就是八点整放鞭炮、揭牌匾，正式开门营业。
田峰那个郁闷，感情这个女人不光有时性格特别，还是一个工作狂啊？他突然有些后悔了，没事支持她去接手酒楼的事干嘛？
事到如今，后悔也没有用，只好自己辛苦点，好好监督某个女人，让她多注意些身体吧。
一起走到城门口，让梦瑶先在牌坊旁边等着，自己去附近一家酒家处将临时寄放在他们那里的牛车赶了过来。
梦瑶倚靠在石柱上，老实说，除了田峰递给他的那杯茶水，整天就再也没有喝过，忙的时候还没有察觉
