乱世猎人-第88章

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　　蔡风还听人说，马叔为了让那些人心中不再有阴影，便特意做了一顿鲜鱼，请来那些本嫉妒得要死的人，那些人本不想吃，但是嗅到那香气，竟忍不住都吃了，吃了还嫌没吃够，从此便不再恨马叔了，因为他们服气了，谁吃了这么好的美味，都不会想再吃别的了，他们也都明白为什么马婶会选择马叔，于是阳邑的小镇上便有“鲜鱼换美人”的说法，而马叔更将这鱼叫“解恨鱼”。
　　蔡风小的时候，最爱吃马叔烧的菜，穿马婶做的衣服，因此，他便把马叔那手烧菜的绝活给学了过来，烧几条鱼那只不过是小事一桩而已。
　　凌能丽站在窗台旁望着蔡风手脚利落地东抓一下，西抓一下，那些作料便像是变戏法一般地落在锅中，这其中有蔡风专门去找的作料，对于很少吃鱼的人来说，这些佐料并不具备，因此，蔡风特意去找了几味，这之中竟有些是药材，凌伯采回、晒干了的药材。
　　凌能丽从来都没有想过这种药材还可以当佐料的，极为怀疑，但蔡风那自信的样子却让她打消了怀疑。
　　凌通忙着烧火，时不时地探出头来问道：“好了没有，好了没有？”
　　害得蔡风和凌能丽都骂他没耐心。
　　蔡风将钓来的鱼分了好几大类，有大鲩鱼，鲫鱼，鲤鱼……什么鱼怎么做，一一说给凌能丽听。
　　第一道是“五柳大鲩鱼”，什么五柳菜二两，白醋半碗，红辣椒切丝，芜荽，姜丝，只让凌能丽大感新鲜，也大感有趣，更可怕的却是那诱人的香气，只让烧火的凌通口水都流了出来，还大叫好香啊。
　　第二道却是“沙参、玉竹煲水鱼”，这一道是放在一旁的瓦罐之中吊着烧煮，倒不用费多大心思去管，何况沙参，凌伯采回的药材之中本就有，玉竹，山上随处可挖，红枣村中也有，陈皮也是药材，这些材料自然易配。
　　第三道是“糖醋鲤鱼”，主要用料是醋、糖、酱油、盐、汤、葱末、姜末、蒜末等，先将鲤鱼油炸，使得鱼全部呈金黄色，然后，再将烧浓的佐料全部浇在鱼身上，只看得凌能丽目瞪口呆，那种香味飘得满屋子都是，连蔡风自己也忍不住猛吞口水，凌通却忘了烧火，眼睛直瞪地盯着鱼身子，恨不得就一口吞下去。
　　“姐，蔡大哥，我可不可以这就尝一下？”凌通忍不住小声乞求道。
　　蔡风与凌能丽不由得相视望了一眼，哑然失笑道：“这不行，那你岂不太不尊重人了。”
　　凌通无奈地吞了两口口水，道：“那快做吧，做好了，我可一定要尝一下喽。”
　　蔡风望了望凌能丽，那两眼放光的情景，不由得笑道：“做好了，你也不是第一个吃，还有你能丽姐也忍不住要吞口水呢！”
　　“见你的鬼去吧！我哪里吞口水了！”凌能丽不禁辩驳道，但眼睛却仍禁不住狠狠地瞪了那糖醋鲤鱼一眼。
　　蔡风“哈哈”一笑道：“第四道是‘清蒸鲫鱼’！”说着拿起菜刀在几条大鲫鱼肉厚的地方划出十字形刀纹，把酒、盐巴熟练地抹在鱼身内处，整齐地放在瓦盘中，再把葱切断，姜切成丝，肥膘肉、香菇切成丝，撒在鱼身上，再放熟猪油，再将盘子放入蒸笼之中，同时迅速移蒸笼于烧沸的水上，大蒸特蒸。
　　“这一道比较简单！”凌能丽道。
　　“算是比较简单，但怎么样把这些酒、盐巴抹匀，怎样将这些料调好，却大有学问喽，你别以为简单，学起来就不容易了。”蔡风提醒道。
　　“慢慢学嘛，反正你的伤也不知什么时候好，每天便为我做鱼吃好了。”凌能丽眼珠一转笑道。
　　“啊，你不是说只教你三遍吗？”蔡风一惊，却不知又被凌能丽算计了一招，问道。
　　“没错呀，你只教我三遍，以后你烧鱼的时候大可以不教我呀！”凌能丽得意地道。
　　蔡风一听这才明白过来，不由得苦笑道：“又被你算计了，总斗不过你，不过只要你喜欢，我可以每一天都做给你吃。”
　　“真的？”凌能丽惊喜地问道。
　　“一个大男人为什么要骗一个小女孩？”蔡风故作大义凛然地道。
　　“谁说我小了？”凌能丽一嘟嘴争辩道。
　　“哦，算我说错了，蔡风怎会骗能丽呢，对吗？那岂不是罪大恶极！”蔡风忙投降道。
　　“那我每天都到这里来吃好了！”凌通不失时机地插上一句道。
　　“馋鬼！”凌能丽笑骂道。
　　凌通也不恼，只是扮了个鬼脸，嘻笑道：“姐姐不是比我更馋吗！”
　　“你！”凌能丽忍不住脸一红。
　　“好了，这一道是熏鱼。”蔡风打断凌能丽的话道，同时拾起一条比较大的鱼道：“这叫青鱼。”
　　“喳，喳”两声，竟把鱼头和鱼尾剁掉了，再将鱼中段洗干净，道：“这刀应该由脊梁骨批入。”说着极为利落地将青鱼身子剖成两片，将鱼刺扔掉，再斜斜地批成一分多厚的坡形瓦楞块，再放入瓦盆中，加上一些酱油、黄酒，再放在火上微微烧干，再放入已经烧热的油锅中。重新起锅，放入茶油，待油烧热，便将葱结、姜块、茴香放入炸得香味四溢之时，才放下一瓢水、酱油、糖、黄酒，将汤汁烧浓，改用小火烧得卤汁似滚非滚之时，才将鱼块投入，用筷子翻动，待鱼块充分吸收卤汁后，便取出冷却，再斩块装盆，香味浓得凌通有些魂不守舍了。
　　最后蔡风便将鱼头与鱼尾及剩下的几条鱼打成鲜鱼汤，而凌伯却正好由外面回来，还未到屋便高声喊道：“什么东西这么香？什么东西这么香？”
　　“爹，你回来了！”凌能丽像小鸟一般欢快地飞了出去，却将凌伯挡在屋外。
　　“是什么东西这么香？”凌伯忍不住重复地吸了口气，满面惊奇地问道。
　　“你猜，猜出来了才让你进去。”凌能丽像个顽皮的小孩子一般缠住凌伯撒娇道。
　　凌伯放下背上的药篓，重重地吸了一口气，赞道：“真香，我猜不出我的乖女儿做出了什么东西，因为我的乖女儿不可能有这么好的手艺。”
　　“哈，你别从门缝把人看扁了，那你说这是谁做的？”凌能丽不依道。
　　“这个嘛，是不是你二婶做的？哦，不对，不对，你二婶怎么会做出这么好的美味呢？那定是你陶婶，咦，也不对呀，是……”凌伯大惑不解地自言自语地叨念道。
　　“猜不到了吧？”凌能丽得意地转了一下眼珠笑道。
　　“我的确是想不出谁有这么好的手艺，我们村里有手艺这么好的人吗？”凌伯不由得惑然反问道。
　　凌能丽不禁大感好笑，娇声道：“我们村里自然是没有，若有的话爹爹你还会没吃过。”
　　“难道你竟到蔚县去请来了好厨子？也不对呀，你什么时候去的，怎会这么快？”凌伯有些不敢相信地自语道。
　　“哈哈，大伯，这是……”
　　“你别说，说下次我不让你吃。”凌能丽像个小孩似地喝道，只把凌通那句话给吓转去了，只好伸伸舌头扮了个鬼脸。
　　“好哇，你存心不让老爹吃上好东西是吗？”凌伯笑骂道。
　　凌能丽得意地笑了笑道：“我只是告诉爹，你的酒喝完了。”
　　“对了，对了，酒的确喝完了，这么好的菜没酒怎么行。”凌伯一拍脑袋笑道，眼睛一转道：“快告诉我是什么菜？”
　　凌能丽望了望凌伯那似小孩一般好奇的眼神不由得失声笑了起来，正要说，凌伯又吸了一下鼻子，扭头惊奇地向一旁正吊在空中被火烧煮的鼎罐。
　　“哇，这里面也煮了东西，好鲜啊！”说着竟忍不住移步向那鼎罐走去，伸长鼻子嗅个不停，一副馋样只叫凌能丽大感好笑。
　　“嗯，有沙参的味道，还有陈皮，怎么又放红枣呢？这是药还是吃的哦，怎么这样鲜？”凌伯自言自语地道。
　　“当然是吃的喽！”凌能丽笑道。
　　“有这种吃法吗？又放沙参陈皮的，这可是药哇。”凌伯怀疑道。
　　“那你说这味道香不香，鲜不鲜？”凌能丽反问道。
　　“那自然香了。”凌伯伸手摸了摸鼻子吸了口气道。
　　“能丽，鱼汤做好了吗？”杨鸿之老远便喊道。
　　“鱼汤，哪来的鱼？”凌伯眼中光亮一闪，脸上禁不住露出欢喜之色问道。
　　“哦，大伯回来了，这鱼自然是能丽钓回的喽！”杨鸿之向凌伯打了个招呼笑道，刚说完忍不住也重重地吸了口气道：“好香！好鲜！”
　　“你会钓鱼？”凌伯一脸不敢相信地打量着凌能丽，像是刚认识她一般，围着她缓缓地走了一圈，只看得凌能丽心头发毛。
　　“难道除了我之外便没有别人会钓哇？”凌能丽脸一红应道。
　　“哈哈，我还以为我的女儿啥时候学了这个本领呢，原来是别人钓的。”凌伯恍然道。
　　“有什么稀奇的！我明天保证钓几条大鱼给你看看。”凌能丽不屑地道。
　　“大伯，可以开饭了吗？我都馋死了，你们别光在外面争，里面的东西才叫好吃呢。”凌通忍不住叫了起来。
　　“是吗？”凌伯忍不住大步向屋里跨去，一走进屋不禁大呼一声“哇——”说着竟立在门口不再走动，两只眼睛直盯着桌面上那色香味都无比分明的几道菜，口水直吞。
　　“怎么样？”凌通得意地问道。
　　“还不去把爹叫来，大伙儿一块儿吃，别忘了叫他带十斤酒来，我等不及去买酒了。”凌伯说着缓缓地向餐桌旁移动，便像是提着重物一般，双手扶着桌子狂嗅。
　　“怎么样？”凌能丽微微有些得意地道。
　　“自然是从未见过比这更好的了。”凌伯兴奋得直搓手。
　　“哇！能丽烧菜的手艺竟如此好。”杨鸿之一声惊呼道。
　　“这是谁烧的？”凌伯怀疑地问道。
　　“能丽都忙了整整一个下午，才做好这些菜，我都看得直流口水。”蔡风忙在一边插口道，并在同时向凌能丽扮了个鬼脸。
　　凌能丽见蔡风如此说，也不再辩解，只是道：“外面还有一罐鲜鱼汤，杨大哥去帮忙端起来吧。”
　　杨鸿之大感受用，立刻大步踏了出去，凌伯却迫不及待地举起筷子，夹了一块糖醋鲤鱼放入嘴中，像是吃了人生果一般受用，竟闭上眼细细地品味良久，才长长地吁了一口气，呼道：“好吃，好吃，真好吃，外脆里嫩，香味扑鼻，又酸甜可口，真是美味呀美味。”
　　“好香，好香，小家伙果然没有夸张。”凌跃的声音欢喜地传了进来。
　　“老二，快来，再不进来，这个什么鱼我便要吃完了。”凌伯呼道。
　　“还有一份清蒸鲫鱼呢？”凌能丽端起正冒着热气的鲫鱼优雅地摆在桌子之上。
　　“哇哈，这么多鱼，用什么东西钓的？”凌跃吞了口口水问道。
　　“当然是用鱼钩鱼竿钓的了，难道还会是用手脚指钓的！”凌能丽顽皮地笑道。
　　“哈，看我都糊涂成了这个样子了，管是用什么钓的，先来喝酒吃鱼再说，吃完了再谈，这刻都被这香味熏得不知说什么好了！”凌跃笑道。
　　“我和姐姐早就忍耐多时了。”凌通毫无忌讳地道。
　　“去你的小鬼头，怎么把你姐姐也拖下去呢？你口馋便是你口馋嘛！”凌跃笑骂道。
　　“是啊，咱都来吃，都来吃。”凌伯有些忍耐不住地倒了一碗酒，附和道。
　　“今日真是有口福，要是山娃他们知道了，不羡慕死才怪呢！”杨鸿之得意地道，他还以为凌能丽是专门给他做的呢