金田贵媳-第18章
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“五六十斤怕是跑不掉的。”
“我看有七十。”
“有这样重吗？”
“我觉得也是，你说在那里捉的呢？”
“是啊，给咱也捉上一条就好了。”
“不是吗？给咱来上一条，日子就松动了。”
……
有直接开口问。
“这鱼卖么？”
一听，方行连忙说：“卖。”
许家安看着前面的几个人，想着，就这几个人肯定不能将鱼全部买去，得来多点人才行。
拉了一下方行，让他扶着站在牛车上，拿出十分的勇气，“快来看啦，比我高的大鱼哦，行过路过不要错过，勿失良机，一世人可能就得一次机会哦，不看就走宝啰！”
许家安抄着前世的街头促销广告词，张大嘴巴就喊。
许家安这一喊，让附近的人都聚了过来。方行和方动立刻向许家安投来赞许的目光。
众人纷纷向缸里一看，还真是很大一条。
“我要两斤，”一个手拿扇子的身穿长衣的人开口说。
“好。”方行应了，就想捉鱼下刀，许家安拉着方行说，“等一下，让大家都看一看再杀。”
“这鱼怎样卖？”一个大婶子抱着孙子看了一看，问了。她那孙子看得眼睛闪闪发亮，挣扎着想要摸一摸。
“十文一斤。”方行说，许家安点头。
大婶妇一听，也不算贵，点点头约束着小孙子。
人越聚越多，已经有点水泄不通的感觉了，“有没有人想认头，认头的人有优先权哦？”许家安想起了这样一个大鱼头很难卖出，上次就是剩下它了，一个鱼头好几斤，如果能卖掉会多很多的收入的，想起了鱼市场的一次经历，学着说。
“小姑娘，什么叫认头啊？”下面的人一听，觉得这个认头还挺特别的。
（认头，一般是店家要杀大鱼之前，找买家认购下鱼最贵的地方（大鱼最贵一般是鱼头，所以称为认头），这样就不会出现杀了鱼，卖不出而亏本的情况。而且这个被认购了的鱼在什么时候杀，一般都是认购人说了算。）
“就是买下鱼头，这样大的鱼，鱼头是很有益的，鱼脑子里的好东西多着呢！喜欢吃鱼嘴巴的就更不能错过了，这样大的鱼嘴巴你吃过没，我就没有了。大家想想看，以形补形，鱼头补脑，鱼眼补眼，吃了鱼嘴，说话顶瓜瓜，这样一个大鱼头可以做上好几个菜了，豆腐鱼头锅，豆腐吸收鱼的鲜味，一吃令人回味，剁椒鱼头，刺激，醒胃，饭都吃多两碗，鱼头火锅，肉嫩，鲜香，让人连舌头都吞到肚子里去，清蒸鱼头就一个字，滑啊，还有天麻炖鱼头，去头风止头痛，令人精神爽利……”
这在许家安夸夸其谈的时候，下面突然传来很大声的咽口水的声音。众人一听，哈哈的笑了起来。
“小姑娘，这么多款菜，你都会做吗？”一个洪壮的声音问到，由声音看过去是一位身穿一身绸缎子的中看人，眼睛炯炯有神。
“这个，……”许家安迟疑了一下，下面立刻传来取笑的声音。
许家安鼓起了腮帮子，“我都会！”
下面立刻传来怀疑的声音，“真的？”
“真的，不过有时掌握不到位就是了。”许家安大声地说。两朵小红花出现在脸上。
“谁教你做？”
“我妈。”许家安立刻意识到称呼不对，连忙改口，“我娘亲教的，她说，我会做一手好菜，丈夫就跑不掉了。”说着挺了挺小胸膛，因为最初许妈妈就是抱着这样的想法让许家安入厨房的。
众人一听纷纷笑了起来。
许家安一听大家笑她，脸更红了，有点不安。小脸红彤彤的许家安显得特别可爱。
“好，这个说法我喜欢，这鱼头我要了。”那绸缎子中年人说。
“好的，各位，现在有人认头了，请各位让一让，请大叔进来，想买鱼的各位请排队，现在开始杀鱼了。”许家安说完这一句扶着方行的手跳下了牛车。
然后深深的松了一口气。还真不习惯这样的情景。
人们一听，让出一条小路给绸缎子大叔。
“小姑娘，我要一个要求，你到我家里，给我做你说的鱼头菜，做菜，我另外付钱，怎样。”
“是不是我不去，这鱼头你就不要了？”许家安小心地问着。
绸缎子大叔摇了摇头说，“鱼头我还是会要的，不过就想吃你口中的菜。”
许家安看了看方行，看到他点了头，“好，你先说，多少钱做这一顿。”
“一个菜十文钱。”
方行点头。
“好，卖完跟你去。”许家安豪气地拍胸保证。
说完，许家安小声地问了一句，“大叔，鱼肉你要不要一点？”
绸缎子大叔一听，笑呵呵地说，“要一点吧。”
许家安转头跟方动说，“大叔要鱼头和一点肉。”
看着方动手起刀落地将鱼头连着一些肉砍了下来，一过称，七斤，一共七十文。方行从车旁边取下两条水草穿过鱼嘴就递给绸缎子大叔，大叔付过钱，但是没接鱼头，“到我家时拿过去就是了。”说完讲下住址就往外走了。
就不怕咱们拿着鱼头和钱跑掉吗？许家安龌龊地想着。
“鱼肉鲜美，营养丰富，对身体好，鱼骨熬汤，味正鲜，鱼尾活动多，肉爽口，……”许家安站在一边说着鱼的好处。
这个一斤，那个二斤，有的直接就三斤，很快鱼肉就卖了个精光，只剩下牛车边上的一大堆鱼内脏。
那些聚集起来的人，买到的离开了，没买到，没看到的，还有着一些怨言，但是鱼都杀了，也分着卖了，感叹上两句也就散了。
一看方动想拿着内脏去扔掉，许家安忙拦着，说拿回去做好吃的，方动不信，许家安说，“不信回去问方南，他可是吃过，还大赞昵？”
一听方南已经吃过，还大赞，就将内脏收了起来，准备拿回去。
收拾了一轮，许家安一行三人赶着牛车就准备离开。旁边的鱼摊子的老板，也正在收东西了，他的摊子的鱼也卖得差不多，看见许家安他们走，对着许家安一行人，笑了一笑。
许家安看懂了，刚刚有很多人买不到大鱼，老板就在旁边游说了一下，小鱼也一样好吃，是的，对于给勾起吃鱼心的人来说，没大，小的也不错，所以他也能早早的收工回家了。
还好没有影响他人的生意，不然下次别想再来这里卖了。
跟鱼老板点过头，向着绸缎子大叔家前进。
第27章煮菜，奖励
青砖，彩瓦，高墙，朱门。匾子写着二个大字，苍劲有力，门的两边是两副很有气势的对联。
一对石雕，像麒麟，也像貔貅，守着门。
方行上前敲门，一个身穿黑色长衣，头戴小帽的年青人出来应门，一听知道他们是送鱼头和上门做菜的，摇了摇头，手指点点，让他们从房子旁边走过去，那里有一个专共下人和送菜人走的小门。
问方行，匾子上写什么，说是杨府。
拉过方牛牛（拉车的牛啦，以后还会常常出现，所以给上名字，因为是方家的，所以姓方名牛牛，O（∩_∩）O），来到了小门，已经有人在那里等着。
同样的青砖，彩瓦，高墙，没有看门石雕，门，不是朱门了，只是一扇厚实的木门，门口一样的很大，方牛牛很是轻松就可以拉着它的木头车进入。
入内，一片空地，走上两个妇人，都是一身袄子，马面裙，头上都戴着包头，梳高顶发髻，头发整理得一丝不苟，没有一条头发不服贴，整个人干净，利落。看上去很有身份的样子。两人将许家安一行人由头向脚慢慢地看了一遍，也不接鱼头，“厨房在这边。”说着，就慢慢在向着厨房走去。
这人什么态度啊！许家安也将自己由胸口向下看了一遍，吐了吐舌头，心想，真的不能怪人家的，除了一身的补丁之外，还有什么泥印子，草碎的，一点也不干净。别人没有出言讥讽就已经不错了。
另外一个妇人让方动拉着方牛牛走向另外一边。
拉上方行，许家安跟着刚说话的妇人走向厨房。
厨房很大，墙的三边都有着灶头，正在煮着东西，锅，蒸笼正冒着烟，中间一张大台放着一些新鲜蔬菜，挂着一些工具，配料，如刀，大蒜，姜，等。
两个穿罩衣的煮妇子在一边忙碌着。
“请问，我应该怎样称呼您，大叔有没有说要特定煮那一个菜？”许家安问带她进来的妇人。
妇人笑笑说，“我夫家姓徐，你叫我徐大娘吧！老爷交待，那个天麻鱼头一定要，其他小姑娘决定就好了。”
“天麻鱼头，好，记着了，这鱼头挺大，徐大娘看是做二个还是四个菜？”许家安再问。
徐大娘翻了翻鱼头，“两个怎样，四个怎样？”
“两个，将鱼头一分为二，一份一个菜，四个，分四份，同样一份一个菜，不过每个菜能吃的就不多了。”
“做两个吧”
“请徐大娘挑吧，天麻炖鱼头，算是比较清淡的，另外一个是做浓味的还是一样要清淡的，浓味有跺椒的，水煮的和沙锅的，清谈的有清蒸的，豆腐的。”
看着徐大娘，许家安等着她下决定。
“我家夫人不喜辣，另外一个就做不辣浓味的好了。”
“好，谢谢徐大娘指教。”许家安说完还向徐大娘，装模作样的俯了俯身子，行起了礼。
这一行礼记徐大娘觉得自个倍儿有脸子，笑眯眯地厨娘吩咐道，“你们好好听姑娘的吩咐干活，知道了吗？”
言下之意就是许家安只说就行，不用动手了。
两个煮妇子应了，徐大娘也不走开，直直地就在原地看着。
许家安让人拿水给她洗手，然后找了个凳子站了上去，让人将鱼头上的鱼鳞，鱼腮去掉，细细地查检一遍。
然后将鱼头一分为二，让煮妇子细细地将没有去干净的鱼腮和鱼头里鱼肉上黑色的膜也一起去干净。
然后让一人榨起了姜汁。
一人准备其他的配料，如天麻，要洗净，切片，剥蒜子，切葱段，切葱花，切豆腐，洗沙锅，炖盅等。
煮妇子都是做厨房工作的，许家安只须一句说话，她们就会处理好每一个步聚了。
看自己有时间，许家安还将这一厨房内有的酱料全部看过一遍。
让煮妇子用干净的布将鱼头上的水擦干。用姜汁将整个鱼头涂擦一遍，只须用少量姜汁浅擦，喜欢姜味的可擦多一点。
将其中一半鱼头，用少许盐涂擦一翻，放一放，腌一会。
然后开始做天麻炖鱼头了。
将另一半鱼头砍块，放入炖盅，加水，加入天麻，姜汁（姜片也可），少量油，加盖，封好，放入锅加热水蒸炖就可以了。一般炖一个小时。
将先前腌的鱼头，放进油锅炸至金黄色，捞起沥干。
用沙锅放上灶，下油，下姜片，蒜子，葱段，大火炒香，下用酱油，糖，酒，拌均的调味，下豆腐，下炸好的鱼头，加水盖过材料，大火煮沸，转小火慢熬，等空中再一次散发出香味，鱼头熟烂，然后试味，加上香油让卖相亮丽，撒上葱花，即可。
沙锅豆腐鱼头煲完成了。
完成这一个鱼头煲，许家安看了看时间，那炖汤也差不多了，让人取出加盐，试味，另一味天麻炖鱼头也完成了。
完成了两个菜的许家安，哦，不是，是指挥别人完成两个菜的许家安，小心地跳下凳子。
笑眯眯地望着徐大娘，如像在说，菜已经煮好了，钱是不是可以付了呢？
徐大娘试过味，让人将两个菜拿走，带着许家安回到入门那片空地，让她们等着。她跟着也要走了。
看着徐大娘迈步，许家安走上两步：“先
