吃心不改-第8章
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第十三章 白菊豆腐（）
虽然最近苏氏餐饮忙着拟定秋季新菜菜谱，但生意还是的做的，这点儿，差不多该准备晚上开张了。
李红星装模作样，指挥手下的学徒去库房搬菜，自己笑着到跟前跟留下的苏若彤套近乎。
“苏小姐，你今年秋天，就该去新海大学读书了吧！”
苏若彤搜索了一下前身的回忆，点点头：“是的。”
“新海大学是好学校啊！我听说今年新生开学是九月二十号，比往年迟一些，苏小姐没事儿来厨房里多玩玩，我们这些老骨头，就稀罕看见年轻人。”李红星笑的慈眉善目。
“李师傅，你也看不起菊花菜么？”苏若彤抬起好看但是面目表情的脸庞，忽然问了李红星一句。
李红星有些为难，这让他怎么回答好呢？
不是一家人不进一家门，虽然包汝文跟包小新走了，但是包汝文一手带的大徒弟还在这厨房里直愣着耳朵听呢，这孙子，就跟包汝文一个阴损样儿。
说不喜欢菊花菜，这不是打苏若彤脸么，可若是说喜欢，包汝文的大徒弟一准儿告黑状。李红星谁也不想得罪，心头熬得慌！
恰好，几个小学徒用大推车推了好几篓子菜进来了。
餐馆里有几道下饭菜是用豆腐做的，每天点单量很大，消耗自然不小。
它不耐压，又不好密封保存，被装在盒子里，放在推车最顶层，白生生，水灵灵，随着推车的移动而颤巍巍的一抖、再一抖，好像随时都会碎一块儿下来。
苏若彤走过去，二话不说，捞起一块豆腐，放在案板上。
李红星眼前一花，还没回过神，就见苏若彤已经取了案板上的厚背刀，唰唰挽出一个雪亮的刀花。
咚咚咚咚咚……
连绵不绝的切菜音有节奏极了，一声一声似乎要连成一片，但却又能听出期间细微的间隔，它们完全一致，一致到了一种极限，让人只听这韵律就忍不住陶醉。
好像就是那么一眨眼，李红星还没看清楚苏若彤那嫩白不弱于豆腐的小手是怎么挪动的，那块豆腐就被她切完了。
看着案板上的豆腐，李红星忍不住揉了揉眼睛。
他明明看到了苏若彤对着豆腐下了无数刀，甚至刀尾部还斩在案板上，发出了响声，但那豆腐瞧着，分明还跟没动过一下一般，完好如初立在上面。
“这……”李红星纳闷不已。
这时，苏若彤伸出了一根手指，轻轻的在豆腐顶心一碰，只见那一整块儿豆腐竟然哗的一下散架了。
它裂成了大小均等的九块儿，每块都有半指长短，这还没完，只见那豆腐分开成九份后，上部竟然散开成菊花状，一丝一缕，从根部连在一起，最奇妙的是，那些菊花花瓣状豆腐丝，每一根都细若发丝，薄的透明。
这一幕让李红星的眼睛瞪圆了！
他的脑海中不由自主的浮现出很久以前的一幕，那段记忆，他还以为自己都忘了呢。
那是十八年前，他刚刚来苏家厨房做学徒没几天。那天，苏秋鸿喝了点儿小酒，喊着嘴里干，想要吃点儿凉菜压一下，随手捞了一块儿豆腐在案板上。
“我就切一遍儿！你们看好了。”苏秋鸿懒洋洋的提着菜刀，说道。
厨房里，不管是正在炒菜的大师傅，还是扫地的小学徒，一个个都停下手里的活，一动不动，紧紧的盯着苏秋鸿手下的动作。
他们都知道，苏秋鸿的一手手艺，是不外传的，但是如果他在厨房里做饭，被人看到学会了什么，苏秋鸿也不会计较。今天，就是大好的机会。
一时间，本来嘈杂的厨房像是被施了魔法一样，变的分外安静，人们连呼吸声都屏住了，炒到一半儿的菜没人再管，煤气灶被一个个闭上，谁也不敢出声，谁也不敢动，时光凝滞了，唯有众人目光所向处苏秋鸿的那双手变成了整个世界的中心。
咚咚咚咚咚……
那样熟悉的切菜声，穿越了十八年的岁月，从李红星已经模糊的记忆中透出，和眼前的一幕对应上。
他甚至因此回忆起更多苏秋鸿切出来的豆腐丝，也是这样的细，细的已经透明了。唯一不同的，就是苏秋鸿的豆腐丝被一切到底，而苏若彤的豆腐底部还连着，可以散落成菊花状。
这样精妙这样快的刀法，只看一遍，又没人讲解，自然是没有任何人能学会的。
那盘豆腐丝被苏秋鸿简单的浇了一勺生抽，几滴麻油，大快朵颐，盘子底儿剩下的几根夹不起的，给厨房里的人偷偷刮起来，试着穿了下针，那样细的针鼻儿，一下子就过去了！简直是比头发丝儿还细。
李红星喉头松动，不停吞咽着口水，看着眼前的菊花豆腐，似乎傻了一样。
“李师傅，你觉得你这份菊花豆腐，价值几何？”苏若彤淡淡道：“它比不上佛跳墙么？”
“比得上，当然比得上！”李红星想都不想，脱口而出。
当年苏秋鸿是什么手艺，什么地位？八十年代，钱还当钱花的时候，京城那边有人开价十万一桌，请他去做菜，愣是没请动。有这样手艺的人，就算随便做点儿萝卜白菜，也比那海鲜堆出来的东西金贵。
“现在的佛跳墙市价是多少，这一盘豆腐就标价多少，今天晚上，把它推荐给该推荐的客人。从明天起，我每天晚上都会来做一道菜，作为秋季新菜先导，直到秋季新菜全面推出。”
苏若彤一边说，一边取出一只洁白如玉的薄胎甜细白瓷盘子，也不知道她怎么用菜刀在上面一挑，就将九团儿豆腐分开放在上面，一点儿豆腐丝儿都没有损坏。
她目光在调料架上看了看，慢悠悠的取下一瓶生抽，又取来一瓶香油，随意在上面倒了倒，将盘子推给李红星：“连盘子一块儿冰镇着，晚上拿出去。”
李红星点头如捣蒜，目送苏若彤离开厨房。
他捧着这盘豆腐，豆腐如白菊，酱汁黑如墨，那么分明，带着一种说不出的美妙韵味，空气里，散发出豆腐和酱油交织的微妙鲜甜气味，让他大气儿都不敢出，生怕吹散了这种不知名的氛围！
不知怎么的，他竟然有种想哭的冲动。
第十四章 醉酒鸡翅（）
苏氏餐饮大厦顶层是专门开辟的贵宾区，这儿的菜色和楼下略有不同。早在十几年前，苏长青还在世的时候，新海市的人通常视能够在这里订上桌子为身份的象征，但现在，这儿就没那么火爆了，基本上到了饭点儿，随时来，随时有位子。
到底百足之虫死而不僵，虽然苏氏的饭菜已经不像以前那样盛名非常，有些人还会在某些比较重要的场合选择来这里。
譬如说，新海市的商会主席林新斐，今晚上和新女婿一家人初次会面，便引着一大家子，齐齐到了这里。
“这是我们本地老字号的酒楼，玲玲小时候，我带她来吃过一次，她就天天缠着我不放，做梦都喊着要吃这儿的烧鹅和鸡翅膀。”林新斐对女儿和亲家说起女儿小时候的趣事，露出个怀念的微笑。
对他们全家来说，这地方不止是一个简单的菜馆而已，还盛满了关于家庭的回忆。
林玲撅着小嘴：“爸爸净会拿我小时候的事儿说嘴！现在这儿的饭都不好吃了，要我说，咱们还不如去吃西餐呢。”
她新婚丈夫是在国外留学时结识的华侨，她丈夫一家人常年住在国外，公公、婆婆甚至连中国话都说不利索了，因为她跟丈夫的婚事，她丈夫一家人几十年来初次归国。心底里，她觉得用西餐招待公公婆婆更稳妥些，毕竟苏氏酒楼的饭菜一日不如一日，这是整个新海市公认的。
今天顶楼的人不多，他们进这包间儿的时候，一路走来，大部分房间的门都开着，里面露出空荡荡的布置好的台面。
随着他们的交谈，服务员走进来，和往日不同的是，今天那位服务员的身边，还跟着位穿着蓝衣的领班。
“林先生稀客！”赵领班在苏家做了有六年，眼睛毒得很，加上林新斐一家来的频率不低，对这样的贵客，他当然记在心里。
林家不缺钱，看来今晚上厨房交代下来的推荐新菜的任务，就要在这里完成了。
赵领班笑嘻嘻的对着林新斐道：“林先生，我们最近要推出秋季系列新菜，今儿刚好有头一道试菜推出，不知道您想不想品鉴一下。”
林玲撇撇嘴：“是送我们的么？”她家老在这里消费，如果苏氏酒楼有vip制度，他们在这儿花的钱，都够得上一个黄金vip了。如果苏氏酒楼肯送菜，倒是能让她在公婆和老公面前圆了面子。
赵领班笑道：“您家这样的贵客，按理说一定得送。但是头一道试菜，图的是个彩头！这样吧，林小姐您最喜欢吃鸡翅膀，我们送您一道醉酒鸡翅，如何？”
这一下倒是颇讨林玲欢心，她笑道：“好！那试菜我们也要了。”
醉酒鸡翅，是林玲最喜欢的苏氏酒楼的菜之一，每根鸡翅都要在上好的陈年黄酒里浸渍一整夜，吸收了满满的黄酒汁在里面，烹饪的时候，用小火轻烧，肉嫩汁鲜，外皮偏生又金黄酥脆，一口咬下去，肉汁合着淡淡的酒香肆溢，骨肉轻易就能分离。
林玲小时候，一个人能将整盘九根鸡翅全部吃下去，后来大了，才慢慢的没那么大包大揽，但每次来，都是必点这道菜的。
赵领班看事情有可为，笑道：“多谢林小姐！不过这新菜价格有点儿高。做菜的师傅说了，这菜啊，比佛跳墙还好吃，叫我们的标价必须跟市面上顶级的佛跳墙平齐才肯卖！”
这一下，连林玲的公公、婆婆都满是兴趣。他们常年生活在海外，虽然是华侨，但是对中华美食的了解，也不外乎从电视电影中得知，无非就是熊掌、鲍鱼，满汉全席，再就是那道被炒成天下第一美味的佛跳墙。
“竟然还有比佛跳墙好吃的菜？”林玲的婆婆好奇说道。
“我们厨房里的几位大师傅看到那菜，也是赞不绝口呢！他们还说，盼着这菜不要被客人点走，等晚上关门，他们亲自出钱，买回家供着！”赵领班半真半假的说笑。
因为赵领班这张巧嘴，席面上众人对这道菜的兴趣被勾引起来。
“我连佛跳墙都没吃过呢，倒是想见识见识这样的佳肴。”林玲的公公用略生涩的中文呵呵笑道。
就这三言两语，赵领班就将这道菜推销出去了。席上的几位，都是不缺钱的，看到标价888，也没有任何反应。
这可只是一盘凉菜啊！若不是这盘成本才一块钱的豆腐给标出来如此高的价格，赵领班也不会做主，给他们送上一道醉酒鸡翅。
林家点的菜被交代下去，赵领班继续在他的地盘巡视着。没一会儿，电梯门开了，他迎上去，见苏长青领了两个人，走了出来。
他身后的两个人，正是陶羡和略有些忐忑的查理大厨。
其实给陶羡打完电话以后，查理大厨就有些后悔了！他怎么能那么冲动呢，从魏家离开，看起来容易，但要完全脱身，可并不容易。因为他和魏家签订的十年合同还没有到期，提前走人，是要支付一笔大概五十万左右的违约金的，苏家怕是不肯出这笔冤枉钱。
而苏长青则是被陶羡磨不过，想着给陶羡个�
