吃心不改-第240章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
来的厨师里不乏懂行的，他们刻意避开了这样的鸭子，它的脂肪含量太高了，而且虽然鹅只有不到半年便出栏，但个头甚至比普通长大的鹅还要打，实在是不太好料理。
这只鹅，便是在所有催熟的鹅里，也是个中楚翘，个头尤其大，体型非常匀称，腿短，腹腔容积大，皮下的脂肪既厚实又匀称，轻轻一戳，还弹手。
其实，这种催熟的禽类，也并不是毫无长处，最起码苏若彤就知道，华夏京城鼎鼎大名的果木烤鸭，就是专门选取这种出栏快的填鸭式嫩鸭子做的。
看来今天，她要让这些外国人见识一番改良过的华夏美食了。
苏若彤快速动手，厨房里所有的东西一应俱全，如果选手还有其余想要用的东西，可以临时和场边的工作人员说，只要不太离谱，都可以立刻被找来。
这只鹅杀的不是很好，腹腔开的空太大，但难不倒苏若彤，锅上，已经快速烧开了开水，里面被苏若彤放了几位香料和调料，已经散发出诱人的甜香，翻滚出艳丽的暗红色，苏若彤随手抄起勺子，用夹子夹住鹅脖，净重斤的大鹅，便被她稳稳当当举在热锅上面。
周围的选手都侧目了，这大鹅，哪怕是他这样力气很大的男人，也做不到如此稳当的高举在空中，所以，他旁边的选手是怪力萝莉么？
苏若彤无视了所有的目光，一勺一勺将滚烫从鹅身上从上而下淋下来，不过一会儿功夫，鹅皮就呈现出夺目的粉色，也不知道是被国内的汤水染成的，还是被烫的。
弄完这一步，苏若彤又在大鹅的腹腔内灌满汁水，外层一层一层涂上酱料，最后，拿了一个超级大个的橙子，切成两半，恰恰塞住了大鹅腹部的开口，将它腹部朝上，用棉线一吊，稳稳固定在烤叉上，放入烤箱。
烤箱的温度几乎一开始就被她调到最大，旁边有注意到苏若彤举动的，都诧异的看着小姑娘的一举一动。这样烤肉，烤出来的肉能吃么？
大概过了十五分钟左右，苏若彤忽然打开烤箱，令人意外的是，在别人心目中，本该外皮发焦，内瓤还没熟的鹅，表皮还是那种淡淡的粉色，唯一的区别，就是它的外面泛上一层油脂，显然是皮下的脂肪被烤了出来。
苏若彤手很快，用夹子迅速将鹅腹部堵口用的橙子夹出来橙子已经被烤的快要看不出那是橙子了，换上另外一半。
剩下的时间里，苏若彤开开合合烤箱有数十次，每次的操作都不同，有时候是更换鹅堵口的水果，有时候则是莫名其妙的给鹅的身体上和内部刷一层酱料，有时候，则是干脆什么也不做，就让烤箱门开一会儿。
直到赛方提示，离比赛结束，还有十五分钟。
肉类难熟，今天的比赛，比昨天额外多给了半小时，但已经有不少人送上了自己的作品，苏若彤挨到这个时候，算是晚的了。
这中间，她除了隔一会儿看着烤箱中的鹅外，唯一比较大的动作，便是制作了一份混合了芝士粉的豆蔻泥，还放了一点儿豆蔻在里面，总之，是蛮奇怪的搭配。那些塞口用的橙子、土豆、牛油果等等，也没有被她弃掉，而是放在旁边的小盘子里，也不知等下有没有用处。
终于，她关上了烤箱的温度开关，将那只整鹅提了出来，放在案板上。
第两百九十一章 烤箱女王（）
经过烤制，这只鹅的身形缩水了约五分之一，它皮下的丰富油脂层，基本上全部被烤化了，一半儿流出来，一半儿更深的一层层浸蔓入鹅肉内。
鹅的表皮，是美丽的浅粉色，好像一片天边的轻霞，甚至因为长时间的烤制，它的表皮呈现出一种光滑无比的状态，几乎看不出来是禽类的皮，也根本无法看到毛孔。
仅仅是这样还未经过摆盘处理的鹅，就足够吸睛了。台上的评委们，一直都在关注苏若彤这边，虽然他们面前现在已经摆上了不少的菜肴，可还是齐齐的顿住了品尝的动作不约而同的升起一个想法：那个女孩子的鹅，一定很好吃。
直到此刻，苏若彤好似才真正开始有了动作，她那双坚如磐铁的手，好像捻着一片纸一样轻松的握着沉重的厚背斩骨刀，一下一下，朝着鹅身上切过去。
这些评委们全都是懂行的，尽管离得远，可是一个个却看得屏住呼吸完美的刀法！
刀的轨迹，每一下都几乎是完全相同的，连绵一片，尤其是切下后，咚的一声撞击砧板，再离开鹅身，鹅的表面，居然一点儿都看不出被切过的痕迹。
最关键的是，这女孩儿下刀时，两刀间的间距非常非常近，如果他们料的不错，被她片出的鹅肉，每一片厚度不会超过三毫米。
如此刀法，神乎其神。因为这只鹅他们是从头看到尾，眼睁睁瞧着苏若彤料理到这一步的，也就是说，苏若彤现在切鹅，是连着骨头一起切的。
简直不可思议！
转眼间，鹅就被切完了，旁边等待盛盘的盘子底部，已经被苏若彤抹上一层土豆泥，并被压制成完美的水波纹。也不知苏若彤如何轻轻一斜砧板，鹅就被整体倒入洁白的大盘子中，刚好落在椭圆形的土豆泥上方中央。
她素手轻点，调好的酱汁淋在鹅身上，有规律排列的浑圆酱汁波点，让瑰丽的粉色鹅身，更添几分色彩。多余的酱汁，被苏若彤倒在旁边的一只小小天鹅形料碗中，同样摆在盘子一角。接着，便是香草装饰，还有那些那些烤鹅时用来塞口的水果，被切口向上，按照色彩和大小，错落有致的被垫在鹅身下，围成一圈，簇拥着它。最后，苏若彤拿起裱花器，用多余的土豆泥，在盘子周围，点上几朵螺旋形的小花。
微微带黄色的芝士土豆泥上，有多彩的水果，粉色的鹅肉，深色点缀的酱汁，以及色彩明丽的新鲜绿色香草，和漂亮的土豆花，瞬间让出炉时看着还颇为简单的整鹅，散发出不一样的光彩。
台上，已经不止一个评委在吞口水了，他们努力克制自己，但却根本管不住自己的心跟舌头，面前摆着的其余选手们的作品，全都成了食之无味的鸡肋。
终于，离比赛还有五分钟结束时，苏若彤捧着盘子，朝他们走了过来。
一名评委眼看苏若彤排在上交作品的队伍末端，前面还有数十人，竟然忍不住一下子站起来，对苏若彤招收道：“你过来！”
选手们不由哗然，对着苏若彤侧目，凭什么这个女孩子就可以插队？
苏若彤感觉到身边瞬间多了不少的敌意，才不想给自己招黑，摇头用英文回复道：“先生，我做的菜有什么不妥么？”
那评委被身边的人拉了两下，才意识到自己的失态，懊丧的摇摇头：“没有！”继续让苏若彤排队。
其余选手才暂时评定了小小骚动。毕竟，今天的菜可是肉食为原料，很多选手做的肉食，都是要趁热吃才好的，如果因为苏若彤的插队多耽搁一刻，味道说不定就不如按顺序捧上去那么完美了。
但接下来，所有的选手都发现了，评委们品尝打分的速度明显变快，不一会儿，便轮到了苏若彤。
台上的评委们全都露出了如同饥饿孩子迎接母亲点心篮子一般的明亮笑容，紧紧盯着苏若彤和她手中端着的大瓷盘。
终于能够离近了看到这只神奇的烤鹅了！近看来，它比他们想象的还要完美，仅仅是外形来看，哪怕拿到任何一家米其林三星店里，当成主厨招牌，都足够资格而且必然还是招牌中的佼佼者。
所有人不约而同的拿起叉子，开始分食。
令他们没想到的是，这鹅肉竟然切的比他们想象中还薄，肉也比他们想象中更嫩，明明是钝头的叉子，一叉下去，叉头上竟然叉上一连串数十片鹅肉。
“天呐！”一名评委惊叫起来，那鹅肉切的太薄了，而且因为体内的油脂浸润，竟然呈现出半透明的样子，能透过它隐约看到另一边的鹅肉。
又一次的，所有的评委心中冒出神迹这两个词。
“我好像闻到了顶级鹅肝的香味。”一名评委喃喃说道。
“我也是。”另一人符合。
明明只是一只烤鹅，为什么会有鹅肝的香味呢？众人很不解，因为鹅肉切的极薄，几乎一被从鹅身上取下来，就可以吃了。
评委们将鹅肉放入口中，所有人的面上都露出了不可思议又陶醉至极的表情。
完美的超乎想象的口感！
真的是太棒了！
刚才他们闻到了顶级鹅肝的香味，并不是幻觉，而是这鹅肉上，真的有顶级鹅肝的那种令人食髓知味的美味，同时，还有种肉类独特的口感和香，它们并不冲突，却完美的结合在一起，并且得到了另一种升华。
在这之前，几乎所有的评委都认定，鹅身上最好吃的，就是鹅肝，但今天，他们的看法被打破了。
鹅肉，才是鹅身上最美味的。既然鹅肉也能够做出鹅肝的香味，甚至比那个更好吃，为什么还要抛弃鹅肉，而选择鹅肝呢。想不到他们竟然错过了鹅肉这么多年。
眨眼间，所有的评委们就将这么大一只鹅分食完毕，连酱汁和地下做扑盘用的土豆泥和水果都没有被放过。
这在美食大赛中，几乎是从来没有出现过的情况。
下面其余等待送上作品的选手们几乎要傻眼了，一个个给苏若彤投去或者崇拜或者惊恐的眼神。这个选手，一定是个怪物！
满足的舔了舔自己的嘴角，一名戴着眼镜的女性评委对苏若彤露出个和蔼的笑容：“你好，孩子，能讲一下你做这道菜的心得么？”
一般来说，只有送上菜比较早，而且质量也很不错，评委们有富足时间的时候，才会问一问选手做菜的心得，这种比赛最后关头，大家都排着队送菜的时候，评委是不会有闲工夫问话的，可是偏偏为了苏若彤，这个惯例被打破了。
苏若彤为了简约时间，为后面已经对她各种不满的选手们腾出位置，已经尽量用快速的语言和简短的描述讲了一遍，准备离开，没想到，评委们还是不打算放过她。
“你的想法非常不错！我刚才吃的时候，竟然一点儿都没有尝到骨头，你把骨头都烤成了可以入口的食材！很不错。你昨天也利用了烤箱，你对烤箱的了解，我想应该已经是当之无愧的世界第一人了。我以后可以称呼你烤箱女王吗？”
“还有你的刀工，天呐，我从来没见过这样棒的刀工。比人精准，比机器灵活。期待你在接下来比赛中呈上的作品！”另一位评委也丝毫不吝啬自己对苏若彤的溢美之词。
其余评委也跟在后面，对着苏若彤大夸特夸，完全忽视了等待在后面的其余选手们越来越黑的脸色。他们的眼中，完全只有苏若彤这颗在厨艺界冒出的冉冉新星。
好不容易，苏若彤才被放走，她心里着实松了一口气。
她也没想到，外国人居然这么热情，这么直白。在国内她也遇到过喜欢她菜的人，可是没人表现成这样。其实做这道菜，对她来说，根本就是特别简单的事儿，她甚至能够将烤制时间缩短一半儿。只不过昨天比赛完李维宁跟大家说了，比赛初期最好别太出挑，尽量维持在和别人差不多时候交菜上去，苏若彤一想，也是那回事，每次她考试
