都市藏真-第1448章
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在今年12月6天狩猎期开始后，政府将向猎熊者发布“熊肉烹调指南”，其中包括如何烹制烧烤熊肉里脊这样的“大菜”。
此举意在提醒民众，熊肉非常好吃。
不少新泽西居民在接受纽约时报采访时称，猎熊活动成本很高，很多人一辈子只会去一次。
与此同时，如何将死熊从山里运出来也是个大问题，因此现在有不少中国人因此戏称，组团去美国吃熊掌吧！
熊掌韩孔雀吃过，十分好吃，其实很多人不知道，熊肉也十分好吃，熊肉香嫩滑腻，又不像其他野味有种山味，真是人间美味。
熊肉性味甘温，具有补虚损强筋骨之功效，医林纂要谓之“补中益气，润肌肤，壮筋力。”
以黑熊肉为主料制作的肉汤，具有补益气血，强壮身体，增强抗寒能力之功效，适用于五脏虚损身体赢瘦脚气风痹手足不遂筋脉挛急或痿弱不运者食用。
当然，健康人食之，更是能够强壮体魄。
熊肉处理起来十分简单，所以韩孔雀也不想处理十几头公鹿了，而是直接吃熊肉。
韩孔雀将熊肉洗净，切成5厘米长13厘米见方和条，放入碗内，加入凉水浸泡一段时间，捞出挤净水分。
将葱白破两半，切成4厘米长的条，将熊肉放入大碗内，加五香面酱油味精拌匀，腌30分钟。
坐勺，加多量油烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内，控净油。
原勺留底油，放姜末炝锅，加入熊肉条葱条，添适量汤，加精盐胡椒面白糖醋烧开，撇去浮沫，找好口，在微火上烤一会，视熊肉已酥烂时，移至旺火上收一下汁，点味精用水淀粉勾薄芡，淋明油，出勺装汤盘即可。
要想吃肉，就要有时间，反正韩孔雀他们一行人也没有什么正事，出来就是吃喝玩乐的，所以他们全都不着急。
不过，闻着各种肉香，只是一会儿，活动量有点大的黄山，就忍不住了。
“这熊肉真好吃？”闻了闻香味，黄山明明都在咽吐沫了，但表现出来的还是怀疑。
“你是不是想要现在就尝尝？”金妖一脸鄙视的道。
“万一不好吃，我们不是白等了？这样还不如让我代替你们尝尝。”黄山有点恬不知耻的道。
“想吃就直说，对了，我记得老板手中还有一些熊肉罐头的，不如先拿出来我们打打牙祭。”这个时候木灵开口道。
“熊肉罐头？我怎么不知道？”黄山惊讶的道。
木灵道：“你知道什么？老板在美国进山的时候，就买了不少当地特产，就是内华达山中的黑熊肉，当地人吃不了就制作成了罐头，听说很好吃，不如我们都尝尝？”
韩孔雀一听，不止是黄山馋了，恐怕木灵也馋了，或者说是饿了，既然这样，那么就拿出来让他们尝尝。
韩孔雀笑了笑，直接从空间之内摸出来了三个熊肉罐头给了三人。
罐头是马蹄铁罐头，外面的包装上有一头趴着的黑熊，打开，里面的熊肉不算多，只有那么三五块。
“这么少？”黄山本来还以为有不少，可起开一看，只有那么一坨，这也太少了。
少？你们还没有真正吃到熊肉呢！到那个时候，你们才知道有多少，韩孔雀默默的想着。
“如果好吃，我们这头熊也制作成罐头。”金妖看了一眼，自己也迫不及待的打了开来。
韩孔雀一笑道：“你们还是尝尝再说吧！”
看到韩孔雀的样子，木灵有点疑惑，当时她可是听说很好吃的，难道里面还有什么猫腻。
注意到了木灵的样子，韩孔雀只是笑了笑，并没有解释，他能够说，这是一些奸商弄出来的坑货？
此时黄山已经迫不及待的吃了起来，不过他吃的十分小心，刚开始他只是先弄了点点边边上的“肉”吃。
可能是心理状态，所以吃的比较珍重，毕竟这东西国内吃可是犯法的，而且一般人还真就吃不到，一辈子都不会有这种机会。
这可是熊肉啊！脑补一头熊，然后就有点怕怕的感觉，有一种想吃不敢吃的伤痛
“怎么感觉像是吃蛇一样？听说很好吃，等到自己吃了，又有点害怕？”看到黄山的样子，木灵忍不住道。
吃蛇肉的时候，很多人是在不知道的情况之下吃的，一些人最初吃蛇肉的时候，不知道是蛇肉，后来觉得好吃，问别人是什么肉，说是蛇肉，然后就吃起来了，当然，更多的人是吐了。
“没有味道，感觉像是磨得很细的粉子。”小心的吃了几口，黄山抬起头道。
“怎么可能？听说熊肉很劲道的啊！”金妖不信的道。
木灵也怀疑的看着黄山：“是不是不好吃？你这是想要骗我们两个也吃一口？我们不会上当的。”
“不吃拉倒，你们公母俩在这里拿我当试验品，以为我不知道？”说完，黄山再次吃了两口，这一次他的表情明显不同了。
“有点像打得很细的圆子肉，加了我们平时吃那种粉蒸排骨中的细粉粉的感觉，没有味道。”吃完这一口，黄山品味了一下，再次认真的平价。
“老板，真是这样？”木灵还是在怀疑。
韩孔雀道：“我只能说，刚开始我吃的前两口，吃起是真的没感觉。”
“什么意思？前两口没得感觉？算了，反正也不是毒药，我尝尝。“金妖也终于忍不住了。
金妖弄了块熊肉，直接塞进了嘴里。
而木灵看金妖吃了，也忍不住尝了一小口：“有点盐味。”
金妖此时道：“感觉还不错啊！像牛肉的感觉。”
“哈哈，边上都是粉好么？真正的肉是包裹在中间的，份量很少！”这个时候，韩孔雀终于忍不住哈哈大笑起来。
刚才黄山和木灵吃的都是外面的面粉，就像糖醋里脊一样，外面包裹了一层面粉，其实里面的熊肉很少。
所以，看起来两大坨不少，其实混合在里面的，还有白色的东西，不晓得是啥子，有人说是熊骨头，不过韩孔雀认为就是面粉。
除了白色的面粉，还有就是黑色的东西，目测像是小块干叶子，有点像是我们常用的香料香叶一样。
他们三个，也就金妖吃到了熊肉，不过，掺杂了外面的东西，味道就混杂了，所以要想尝尝熊肉什么味道，就要把粉子刨开，这样才能吃到真正的熊肉。
“早知道就等一会儿了，这么一个罐头，居然就这么两三块熊肉，真够坑人的。”黄山直接扔下空的罐头瓶，抱怨道。
“是啊！还真是奸商，这么一大罐罐头，居然就这么不足一两重的熊肉。”木灵也是有点惊讶，没想到美国的奸商也这么厉害。
“走到哪里都是一样，不这么做，商人怎么赚钱？”韩孔雀嘿嘿笑着道。
“还是老老实实等着喝熊肉汤吧！”金妖也有点垂头丧气的道。。
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第一千六百三十四章左亚右玉（）
“不要失望了，再有一会儿就能够吃熊掌了，我做的一品熊掌还是很不错的。”于山看了看不远处的一个锅，里面的蒸汽升腾，看来熊掌快要行了。
这次韩孔雀他们吃的东西，可没有一样简单的，都需要时间，毕竟心急吃不了热豆腐。
“这个时候就可以吃了？”木灵问道。
韩孔雀道：“还不行，还需要用高汤蒸煮。”
“这么麻烦？现在味道也不错了吧？”黄山道。
韩孔雀笑着道：“此时吃熊掌，就跟吃猪蹄一样，猪蹄去除油泥味，用白水煮烂，凉了以后口感筋道，现在蒸好了的熊掌，就跟这样的猪蹄差不多。”
木灵此时反应过来：“老板是说，熊掌去毛以后，不用高汤蒸煮，口感味道和猪蹄味道差不太多？”
“对，熊掌自身是没有什么味道的，就好像一大块牛筋，关键是要煮烂了，而且还要有韧劲。”韩孔雀道。
看着黄山和金妖好像不懂，韩孔雀道：“熊掌这东西，有人说好吃，有人说不好吃，其实全看厨艺，看你怎么做，厨艺不好，不会做的，做出来的都不好吃。”
“说它好吃只是炒作，也不知道是不是真的。”金妖道。
“熊掌出名在古代，那个时候谁会炒作？到了近代倒是有这么点意思，利益那些奸商什么不敢做？什么做不出来？有的黑心小饭馆，到现在都敢用猪蹄加工成假冒熊掌出售。”韩孔雀道。
“说的也是，不过还是说不好吃的多，真不知道他们是怎么吃的。”说着说着，黄山笑了起来。
他可是知道红楼食府的厉害，而红楼食府的创始人，做出来的熊掌难道会不好吃？
韩孔雀可不知道黄山笑什么，他直接道：“这东西要是做不好，就有一股臭脚丫子味儿，还真没法吃，本身它的鲜味不大，异味倒很重，首先是要除掉异味，然后配以鲜美的肉料一起做，老鸡，猪肉等，如果只单用它做而不放其它肉料，味道肯定不好。”
“所以，如果没做好，有有重重的骚味？”金妖问道。
韩孔雀哈哈一笑道：“不惜违法犯罪，残忍地把熊掌剁下来享用，弄好了发现不好吃，很多人都会问，熊掌究竟有啥好吃的？”
“的确，细细想来，熊掌也没啥好吃的，有人说，说好吃的一定是没吃过。”韩孔雀笑的有点诡异。
不要说普通人，就算饮食行业协会的高级人士，或者国家级烹饪大师都会说不好吃，其实不是他们想要这么说，而是必须这么说。
韩孔雀就曾经听说过，一位大师级的大厨，说熊掌吃起来只是很糯，跟牛掌差不多，如果没做好，还有重重的骚味。
这里面就有个重点了，他说的是没做好，而不是做好了也不好吃。
作为满汉全席八珍之一的熊掌，古时大多是皇家菜品。
由于熊掌有厚厚的脂肪，骚味非常重，即使在国家禁止熊掌买卖之前，也不是的厨师都能做得好熊掌，如果达不到一定水平，骚味掩不了，是很难吃的。
那些觉得熊掌好吃，那也是因为烧熊掌的人技术好，用的原料好。
韩孔雀会处理熊掌，完全是因为他得到过一个人的笔记，那是一位烹饪大师，活跃在上个世纪三十四十年代，直到七十年代，他的日记中还有处理熊掌的记录。
这位大师有着40多年烹饪经验，上世纪70年代还在做红烧熊掌，可以说是经验丰富。
那时他们所用的熊掌主要从东北运来，1989年3月1日，野生动物保护法实施，熊掌不能再作为食材进行烹饪了。
“那为何不时会有一些酒店或高档餐饮场所，打着熊掌的招牌销售菜品呢？是不是刚才说的用猪蹄冒充的？”木灵问道。
韩孔雀笑着道：“那些大酒店的技术还要高明一些，那些熊掌自然都不是真熊掌，只是外形像熊掌，一般都是做好熊掌模子，然后把鸡肉牛肉剁碎，再用淀粉鸡蛋拌好，放进模子里，后来，也有人用骆驼掌，甚至豆腐做成熊掌的模样。”
“如果真的不是那么美味，其实不吃熊掌也没什么。”木灵还是感觉吃熊掌有点残忍的，所以她也赞同很多人的观点，那就是熊掌再好吃，也不能说好吃。
“不吃熊掌还�
