穿越古代之末世求存-第83章
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喝奶仿佛是人的本能，两个小家伙半阖着眼皮，似醒未醒的，居然仍能利索地进食奶水。既然小家伙们那么嗜睡，叶明泽和蒋敬之没道理非把他们搅醒，等他们喝完奶水便放任两人继续与周公相会。
屋子里就三个小孩子，家辉家耀还在睡，剩下一个林修只能自己和自己玩。林修现在还太小，林文珏和蔡进只偶尔教一两句简单的诗词让他跟着念，其他时候都是任其随便玩闹。
可能是在林家的时候没有同龄的小孩子陪伴，家里又是那样的气氛，只能在自家小院子里活动，林修有些过于安静。到了叶家之后，这种情况已经好了很多。家辉家耀醒着的时候，林修和两个小家伙鸡同鸭讲的居然也玩得不亦乐乎。
对于此，林文珏和蔡进那是乐见其成。小孩子吗，还是调皮闹腾一些为好，只要别闹的太过就行。过于安静并不利于其以后的发展以及正常性格的养成。
今天是大年初一，除了早膳较为简单之外，午膳和晚膳都非常丰盛。
天气寒冷，为了不冻着家禽家畜，牲口棚里不得不点起火墙，像鸡舍鸭舍之类更是连地暖都烧上了。正因为如此，原本冬天几乎不产蛋的鸡鸭居然没停顿，每只母鸡一个月竟然能出产二十来个鸡蛋。
鸭子产蛋量本就不高，产蛋时间也没鸡那么长，即使住在暖烘烘的鸭舍里，产蛋量和鸡也是不能比的。不过大冷天的能见到鸭子产蛋已经够神奇了，没人会在乎产蛋量的多寡。
最初时候，负责饲养家禽的下人颇觉诧异，还把此事上报给了管事。叶明泽解释一番之后才让他们打消了疑惑。鸡鸭冬天不生蛋，一个是因为气候寒冷，另一个则是因为食物不够充足。
去年叶家准备了足够的柴火，鸡鸭饲料也不缺，这么一归拢，大冬天鸡鸭产蛋也无甚稀奇之处。叶家人之所以大惊小怪，只是他们从来没经历过之故。
叶明泽在现代早就习以为常，鸡蛋鸭蛋什么蛋他没见过？无论何时想吃都能买到。正因为太过平常，他到现在才意识到。也是，他是主子，大冬天的从没缺过蛋吃，故此很难关注这些琐事。直到管事将此事上报，他才恍然大悟。
这还真得归功于如今寒冷的气候。前年天气也冷，只不过没像去年那么厉害，加之又没准备如此多的柴火，牲口棚里维持的温度不高，鸡鸭活性降低，自是一个月里能产几枚蛋就是大收获了。
有得必有失，产蛋量大增，鸡鸭食量必然也水涨船高。亏得叶家人口多，除去正常的谷壳麦麸菜叶之外，吃剩的菜汤能够喂猪，鱼骨虾蟹之壳洗净烘干磨成粉就是很好的饲料，鸡鸭吃了不止个头大，蛋黄颜色也更鲜亮。
现在同外界的交流几近隔绝，能不能吃上肉食就看牲口棚的出产量。负责饲养牲畜的管事很是上心，为了减少家禽家畜生病的几率，各种栏舍每天都勤打扫，还撒上石灰粉消毒。更是劳驾木系异能者每隔十天半月的为它们注入生机，增强它们的存活能力。能为牲口们做到如此地步，管事也是蛮拼的。
这么做的效果颇为喜人，家禽家畜都极具生命力，极少有生病的。管事和他的手下因此还得了奖励，之后干劲就更足了。
年节前，大半牲口都被宰杀储存起来，现在饲养牲畜的人清闲了许多。他们将更多的心思花在照顾小崽子身上。冬天鸡鸭抱窝，母羊产仔都已经不再稀奇，饲养人员这个冬天见多了这些事，已经能面不改色的处理手中的事情。
饲养人员居住在畜牧区，这间大屋子还是入冬前临时加盖的，往年只有一间供人休息的小房间。饲养人员都是喂完牲畜就回各自的院子睡觉，只有负责烧火墙的人会宿在这里。
去年太冷，不只是叶明泽他们能预料到，叶家大部分人都觉得这个冬天难过，才盖了这么大个房间。房子分内外两间，外间是厨房，里间是卧室。包括管事在内，饲养牲畜的人都集中在此。人多热闹，加之还要照顾家禽家畜，他们不像其他人那样清闲，说是叶家最忙碌的也不为过。
有付出必有收获，他们冬天的待遇也比一般人要好，这一点从蒋敬之负责的账本上就能看出端倪。气温合适的时候，老人和小孩都能帮上忙，到了冬歇期，走动都困难的时候，只有那些壮劳力适合现今的工作。
饲养人员有各自的家人，分给他们的一小部分私人物资他们可以自由处置。他们很清楚主子们的喜好，自身营养的补充非常重要，并不会把所有物资都留给家人，至少会留下一半作为己用。得了额外物资补充的家属也面上有光，他们并不吝啬，会分一小部分给睡同一张炕床的同伴。这仿佛已经成了惯例，现在他们分出去，以后会以类似的名目收回来。
饲养牲畜是常年累月的行为，暖房那边亦是如此。木系异能者的待遇最高，火系异能者和水系异能者次之，这点没人有异议。若要算的分明，当下这些作用最大的异能者得到的额外报酬，从投入产出比来看，是远远低于他们的付出的。
没法子，总不可能产出一万斤粮食，就拿五千斤作为报酬吧，只能他们多牺牲一点，为整个叶家多付出一些。
如今的世道，单个人是渺小的，也难以存活，人只有在集体中才能发挥出更大的功用。好比一个木系异能者，不管是哨兵还是向导，衣食住行，他总不可能一人搞定所有吧？即使家里什么都有，连暖房都给他准备好了，他有那个能力保住手中的成果？
别开玩笑了，就算是独门独户的孤儿寡母，能在乱世中活的好好的，必然有着远亲近邻相护，单靠他们自己铁定是撑不了多久的。
若投身到大小不一的势力当中，他能得到的待遇只会比在叶家更差，除非能当上该势力的话事人。若有那个能力，估计早就出人头地了，费不着等到现在才来考虑。
叶明泽所买的下人，除去极个别的几人，大多都是老实巴交的农家人。他们非常有自知之明，若非叶家，指不定现在他们的尸骨都已寒凉，哪还能活的如此活蹦乱跳？
不说阳山县城里百姓们生活的如何艰辛，看看叶家村其他村民就能知道，他们的日子过的有多好。有好日子过，谁愿意过差日子？如何选择是显而易见的。
下人们在叶家待了好几年，对叶家的归属感已经很重，加之又处于乱世之中，这种情感被无限放大，若非利益大到一定程度，很难让他们对叶家主子们倒戈相向。
完成了当天的训练之后，叶明泽开始琢磨起如何腌制咸鸭蛋和松花蛋。咸鸭蛋腌制简单，当地人就会。只是说起来简单，多半人家却也是不会的。一个是没有那么多蛋，连鸡蛋大多数人家都拿去换家用，哪舍得自己吃？更不用说本就数量不多的鸭蛋了。
叶家自不在此例，他们之前好歹算得上是村里较为富裕的人家，吃个蛋并不算奢侈。叶明泽没有多加干预，只是改善了腌制配方，使得咸蛋更加香醇可口。
他的重点放在松花蛋身上。说起来松花蛋腌制起来也并不费事，叶明泽就曾看过不少次现代的老妈进行腌制操作，他自己也亲自上阵过，对于配方现在仍很清晰。
农家腌的和市场里卖的不大一样。他记得自家吃的松花蛋外面裹了厚厚一层带着谷壳的黄泥，他穿到大兴朝之前在超市里看到的松花蛋却是光溜溜的，只外壳有些许松花印记。
叶明泽只记得自家腌制松花蛋的配方，对于自家工厂里出产的松花蛋并未有过了解。叶明泽颇为遗憾，他没的选择，只能采用唯一的腌制方案。
叶家村没有黄土，家里倒是有些烧陶瓷用的黏土，不知道用他们代替是否管用？为了不过于浪费，每一种土样都只腌制少许，到时候哪种泥土效果好，就采用哪种多腌制一些。皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐味道不错，好些年没吃到，叶明泽有些想念了。
松花蛋腌制很容易，想要吃到嘴里却要等很长时间。叶明泽交代下去，等厨房师傅们弄好后，就搁置不管。
反正闲着也是闲着，家里豆类很多，松花蛋已经告一段落，叶明泽又开始忙活起研制豆制品。豆腐豆花豆浆这些早就有了，没他什么事。叶明泽要做的是豆干腐竹豆腐泡豆腐皮千张之类这里还没有的。
豆腐皮和豆腐泡很容易制作。豆腐皮就是豆浆煮沸之后在表面形成的那层天然油膜，揭起一层之后又会重新凝聚出一层，一次一次重复操作，一锅豆浆就成了一撂撂豆腐皮。豆腐皮很薄，用来下面条或做汤都很是美味。
豆腐泡那就更简单了，将成品豆腐切成方块状，待油开之后，将其放在锅里煎，等豆腐块炸成金黄色，浮在油面上时，基本就成了。至于油温如何控制那就要看厨师们掌握的技巧和熟练度了，这个没有取巧的办法，多尝试几次就能解决。
其他几种豆制品只要掌握了方法，制作起来也并不算难，难就难在是否能想出这个点子。很多事情就是这样，看起来似乎挺简单，在方法被说破之前却死活没人能想到。一旦知道了做法，不少人都会觉得这有什么难的，我也会啊。对于这种人，叶明泽也只能报以‘呵呵’两字。
2015。01。07。22：52更新
家里粮食种类繁多，只要是阳山县城能种植的，叶家都有储备。不管是种子还是成品，都应有尽有。即便是阳山县所辖范围内没有的，叶明泽也通过几次同商队的交易交换到了少许。这些不适于北方寒冷天气种植的，有了暖房之后，这个顾虑也没有了。
豆类自不在此例，叶家村每家每户都有种植，数量还不少。叶明泽记忆中公元初几世纪主食就是各种豆饭，青豆黄豆那是当主食吃的。大兴朝生产力比那时强，吃的更加精细，主食以米面为主，穷一些的也是拿红薯土豆之类果腹，豆饭之类几乎绝迹。
自从豆类排除在主食之外后，人们并未摒弃它们，反而开发出了豆类的各种其他功用。现在黄豆多用于制作豆腐，绿豆煮成绿豆汤用来夏天解暑，其他豆类不是当一盘菜上桌，就是作为熬粥的配料，再不济也能炒豆作为零食。若家里实在缺粮，豆类还可以回归它最原始的作用，煮豆饭用来填饱肚子。
豆类还有一个好处就是容易保存，只要存放妥当，放个几年都没问题。这一点是红薯土豆之类不能比的。好在现在红薯土豆之类可以进行二次加工，做成粉条或干脆磨成粉，这才使得叶家能毫无顾忌的大量种植。不然的话，这些高产作物不能大肆培育，叶明泽非得伤透脑筋不可。
豆类里面用途最广的就是黄豆，豆制品几乎都是用其制作而成。比起黄豆，叶明泽比较喜欢吃青豌豆，饭后拿来当零食吃，味道相当不错。
叶家人口多，每隔一两天就会磨制一回豆腐。因天太过于寒冷，不好大范围调度，豆浆和豆腐脑做的很少，基本只做成品豆腐。每次开磨，师傅们都会多做一些。天冷也有天冷的好处，当天吃不完的，往不住人的房间一搁，经天然冷库冰冻之后就成了冻豆腐，味道和豆腐大不相同，吃起来也别有一番风味。
这回有了叶明泽的贡献，豆制品花样繁多，叶家人饭桌上菜品更加丰富，黄豆消耗量也随之大增。这点对于叶家来说反而是好事，本身黄豆在叶家主要用于磨豆腐豆浆豆腐花，以叶家的消耗量来看，明显是小于供给的。
多余的基本用作孩子们的零嘴，再不然就是拿去市集卖银子。现在自家就能消化掉，不仅改善了叶家的伙食，省去了进阳山县城交换这一步骤，还能腾出部分种蔬菜的地方用来种
