曾祖荫烟草论文集-第7章
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升温定色并非越快越好，操作上要确保变黄，但最主要的任务还是加速已变黄烟叶的脱水定色。
定色稳温阶段是决定烟叶内在质量和外观质量的关键阶段，因为致香物质主要在此阶段形成。此阶段干球温度稳定保持在52℃，湿球温度稳定保持在37－38℃。主要靠充分延长时间确保致香物质的大量形成，以及全炕烟叶的完全定色。
在达到定色稳温阶段时，顶棚烟叶已基本干燥，下棚烟叶的叶尖、叶边已干燥。
定色稳温阶段必须给予较高的湿球温度和较充分的时间，至少应在16h以上。只有保持足够的时间才能使烟叶在干燥过程中形成丰富的致香物质，提高内在质量。
对多数烟叶而言，湿球温度只有达到38℃左右，才能确保烟叶定色后色泽鲜亮，油份较多。干球温度不可过高，也不能掉火降温；湿球温度不可偏高偏低。偏低时烟叶定色后显得干燥欠油份，色泽欠光泽；偏高时烟叶色深色暗，过高还可能造成烤红或局部烤黑。湿球温度忽高忽低，烟叶烤后色泽不鲜。
Ｃ干筋阶段：干筋阶段的技术要领是控制干球，限制湿球，减少通风，适时住火。在保证干球温度不过高，湿球温度不过低的工艺条件下，主要靠时间长短使烟叶实现干筋。基本任务是确保烟叶干筋，防止湿筋湿片，防止烤红，洇筋洇片，香气大量损失等不良现象发生。
干筋升温阶段，干球温度以1℃/h的速度自52℃升到66℃，湿球温度很快自38℃左右上升到40－43℃并保持稳定。
进入干筋稳温阶段，要保持干球温度66℃，湿球温度40－43℃，给以充分而不过量的时间，确保全炕所有烟叶主筋全干，结束炕内调制。
干筋阶段主要在高温低湿条件下加速主筋干燥，要求升温速度不能过快以防没有真正完全定色的烟叶受损。干球温度不能超过66℃，湿球温度不得超过43℃，以防烤红和烟叶香气受损失；不得掉火降温，以防洇筋、洇片；湿球温度不宜低于38℃，以防烟叶烤后色淡、干燥、欠鲜亮和欠油润；通风量不宜过大，湿球温度不宜过低。适当控制热风洞和冷风洞，主要靠排湿窗排湿保主筋干燥。排湿窗的控制程度，以湿球温度在适宜范围内为准。注意及时停火，以节约燃料。停火前后注意关小进风洞和排湿窗（不能关严，要稍留缝隙）以保持炕温。借以利用余热最终将烟叶炕干。
（二） L－QX烤房烘烤技术要点及操作方法
烘烤过程中烟叶变化及温湿度掌握以烤房第二棚（从下往上数）为准。
Ａ变黄期：此期烟叶变化要求必须达到全黄（充分变黄）。变黄时间：下部烟叶为45－50h，中部和上部烟叶为55－60h。具体操作：装炕后将三个排湿窗大部分关闭，每个排湿窗只留5cm宽的缝，仅留炉膛中部2个对开的热风洞，其余热风洞和冷风洞完全关闭。点火后将温度升到30－33℃（下部和上部烟叶为30℃，中部烟叶为33℃）。保持干球温度为33℃（下部叶和上部烟叶为30℃），湿球温度为32℃，下部烟叶烘烤10－15h，中部烟叶烘烤15－20h，上部烟叶烘烤20－25h。当烟叶变软后，将温度升到36℃（下部烟叶为34℃）。保持干球温度为36℃，湿球温度为34℃（下部烟叶为32℃），直到烟叶完全变黄。烟叶完全变黄后，保持干球温度36℃，打开3个排湿窗各1/3，再开下部2个对开的热风洞进行少量排湿（6－10h）。
Ｂ定色期：此期要求及时通风排湿，将颜色固定。定色期湿球温度应始终稳定在36－38℃。定色期时间以烟叶的干燥程度而定：通常下部叶为20－25h，中部和上部叶为30－35h。具体操作：在变黄期末少量排湿（6－10h）后，以≧1℃/h的升温速度将温度由36℃升到43℃。升温的同时逐渐打开三个排湿窗和热风洞（必要时打开冷风洞）。当温度升到43℃时，三个排湿窗应各打开到1/2，热风洞（必要时冷风洞）也相应逐步打开（以湿球温度稳定在37－38℃为准）。保持干球温度为43℃，湿球温度为37－38℃烘烤10h，然后将温度升到48℃。当温度升到48℃，三个排湿窗，全部热风洞（必要时部分冷风洞）完全打开。保持干球温度48℃，湿球温度37－38℃，直到烟叶叶片干燥程度达90％以上，然后将温度升到52℃。
Ｃ干筋期：此期要求在不太长的时间内将烟叶主筋干燥。烘烤时间根据烟叶主筋干燥程度而定。具体操作：以≧1℃/h的升温速度由52℃升到58℃。在58℃温度下烘烤20h左右（从53℃起算），以后将三个排湿窗各关闭一半，湿球温度稳定在38－43℃内。然后将温度升高到66℃条件下烘烤。当烤房下棚烟叶主筋仅剩3cm长未干时，可将三个排湿窗关闭至仅留3cm宽的缝（不可关严，要稍留缝隙），再烘烤10h后即可停火。
二００二年五月十一日
参考资料：
Ａ宫长荣、陈江华等《烤烟三段式烘烤及其配套技术》
Ｂ刘好宝等《烟叶调制与分级图册》
Ｃ中国烟草总公司《全国烟叶生产技术研讨会会议材料》（2001年中国海南三亚）
曾祖荫烟草论文集 （5）
第五章中国烤霸的故乡———开阳县
贵州省开阳县是我国著名的优质烟生产县，从上世纪的70年代以来，因所产烟叶质量优良，深受厂家欢迎，多次受到国家烟草专卖局，中国烟草总公司的表杨，表彰和省、市的奖励。上世纪末叶，该县烟草公司副经理，高级农艺师曾祖荫先后发明了“开烟一号育苗制钵器”，“有氧发酵酿热漂浮育苗”、“立式炉灶—气流下降式烤房（L—QX烤房）”、使该县烟叶科技含量不断提高。2003年8月14日，国家烟草专卖局局长姜成康到开阳视察时说：“开阳县的烤烟生产、田间管理、烤出的烟叶质量、都是国内一流的。”贵州省烟草专卖局局长张建华说：“只有我省开阳和省外6个县的烟叶可与国外烟叶相媲美”。国内许多厂家争相到开阳参观。这些发明中尤以被人们誉为“中国烤霸”的L—QX烤房科技含量最高：该烤房比目前国内大面积使用的“普通气流上升式烤房（QS烤房）”节约煤22。2％，省时15。4％，单叶增重克，增8。4％，均价增加1。61元/kg烟，增加23。3％，每100kg烟叶增值253。63元，增效益53。66％，烟叶香气质好，香气量足。开阳县米坪乡2000年全部将QS烤房改造成L—QX烤房后，当年均价从全县第9位上升到第3位，2002年上升到第1位。笔者在大规模推广L—QX烤房基础上发现，所有烤房就其本质——升温排湿性质，亦即热气流一次作业耗时来分，可分成有本质区别的A、B和C三类。L—QX烤房属最优的A类，我国大面积推广的QS烤房属最差的C类。A类烤房一次作业所耗时间，是烤出一流优质烟叶的必要上限时间，多于这个时间的B、C类烤房都难以烤出一流优质烟来。L—QX烤房比QS烤房高出两个档次。开阳的堪与外国烟媲美的优质烟叶就是L—QX烤房烘烤出来的。该烤房的推广运用，必将使我国烟叶早日赶超外国烟叶。
开阳县烟草公司曾祖荫。
二00三年八月二十七日
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曾祖荫烟草论文集 （6）
第五章 中国烤霸的故乡———开阳
叶县，从
贵州省开阳县是我国著名的优质烟生产县，从上世纪的70年代以来，因所产烟叶质量优良，深受厂家欢迎，多次受到国家烟草专卖局，中国烟草总公司的表杨，表彰和省、市的奖励。上世纪末叶，该县烟草公司副经理，高级农艺师曾祖荫先后发明了“开烟一号育苗制钵器”，“有氧发酵酿热漂浮育苗”、“立式炉灶—气流下降式烤房（L—QX烤房）”、使该县烟叶科技含量不断提高。2003年8月14日，国家烟草专卖局局长姜成康到开阳视察时说：“开阳县的烤烟生产、田间管理、烤出的烟叶质量、都是国内一流的。”贵州省烟草专卖局局长张建华说：“只有我省开阳和省外6个县的烟叶可与国外烟叶相媲美”。国内许多厂家争相到开阳参观。这些发明中尤以被人们誉为“中国烤霸”的L—QX烤房科技含量最高：该烤房比目前国内大面积使用的“普通气流上升式烤房（QS烤房）”节约煤22。2％，省时15。4％，单叶增重克，增8。4％，均价增加1。61元/kg烟，增加23。3％，每100kg烟叶增值253。63元，增效益53。66％，烟叶香气质好，香气量足。开阳县米坪乡2000年全部将QS烤房改造成L—QX烤房后，当年均价从全县第9位上升到第3位，2002年上升到第1位。笔者在大规模推广L—QX烤房基础上发现，所有烤房就其本质——升温排湿性质，亦即热气流一次作业耗时来分，可分成有本质区别的A、B和C三类。L—QX烤房属最优的A类，我国大面积推广的QS烤房属最差的C类。A类烤房一次作业所耗时间，是烤出一流优质烟叶的必要上限时间，多于这个时间的B、C类烤房都难以烤出一流优质烟来。L—QX烤房比QS烤房高出两个档次。开阳的堪与外国烟媲美的优质烟叶就是L—QX烤房烘烤出来的。该烤房的推广运用，必将使我国烟叶早日赶超外国烟叶。
开阳县烟草公司 曾祖荫。
二00三年八月二十七日
我国烟叶为何长期落后于巴西、津巴布维
第六章我国烟叶质量为何长期落后于巴西、津巴布维
贵州省开阳县烟草公司曾祖荫（高级农艺师）
在中国共产党的正确领导下，在邓小平理论和###重要思想的指导下，我国已成为世界上举足轻重的大国，已成为令人钦佩的太空强国，其国际威望和综合实力已远非巴西、津巴布维可比。但作为烟草大国，恰恰在烟叶质量上我们却远远落后于巴西、津巴布维。我们的品种选育，栽培试验等无不以巴西、津巴布维的烟叶作为对照；烟叶评吸所谓的“达到或接近外国优质烟叶”指的也是巴西、津巴布维的烟叶。至于和世界第一的美国烟叶相比，我国似乎还不敢提及。作为一辈子从事烤烟生产的科技工作者，我感到万分羞愧。
我们搞烤烟栽培的科技工作者，拖了伟大祖国——太空强国的后腿！
是我们搞栽培的科技工作者不努力吗？不是，是小农经济用不起国外的“烤霸”。“烤霸”作为热气流作加速运动的在理论上先进的烤房，比我国现行大面积推广的热气流作减速运动的在理论上落后的气流上升式烤房，要高两个档次（中间还有热气流作匀速运动这一档次）。尽管我国的科技工作者已把气流上升式烤房的功能发挥到了极限，但档次内的改良是不可能有较大作为的，如汽车怎样改良它终究成不了飞机一样。
开阳科技工作者发明的“开阳模式”，在理论和实践上把这一问题解决了，成功地回答并解决了中国烟叶为何长期落后于巴西、津巴布维烟叶这一大难题。
开阳模式作如下表述：
㈠烤好烟叶的必要条件是烤房产生的热气流必须作加速运动。作加速运动的热气流烤好烟叶所需时间是烤好烟叶的必要上限时间。
㈡在我国栽培理论和三
