003-新修本草-第39章

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今云　
赤、白二种∶白者补而美；赤者主金创及风，苦而无味，今别显条于此。　

卷第十八【菜中】
韭
内容：味辛、微酸，温，无毒。归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。子，主梦泄精，　
溺白。根，主养发。　
韭子入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮鲫鱼　，断卒下痢，多验。但　
此菜殊辛臭，虽煮食之，便　
出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。生姜是常食物，其以随干姜在中品，　
今依次入食，更别显之，而　
复有小异处，所以弥宜书。生姜，微温，辛，归五脏，去痰下气，止呕吐，除风邪寒热。久　
服少志、少智，伤心气，如　
此则不可多食长御，有病者是所宜也耳。今人啖诸辛辣物，惟此最恒，故《论语》云∶“不　
撤姜食”。言　
多耳。　
〔谨案〕姜，久服通神明，主风邪，去痰气，生者尤良。《经》云∶　
久服通神明，即可常啖也。今云少智、少志，伤心气，不可多服者，误为此说，检无所据也　
。　

卷第十八【菜中】
白荷
内容：微温。主中蛊及疟。　
今人乃呼赤者为　荷，白者为覆菹，叶同一种耳，于人食之，赤者为胜。药用白者。中　
蛊者服其汁，并卧其叶，即　
呼蛊主姓名。亦主诸溪毒、沙虱辈，多食损药势，又不利脚。人家种白　荷，亦云辟蛇。　
〔谨　
案〕根主诸恶疮，杀螫蛊毒。　
根心主稻麦芒入目中不出者，以汁注目中即出也。　

卷第十八【菜中】
菜
内容：味甘、苦，大寒。主时行壮热，解风热毒。　
即今以杂作　蒸者。　，作甜音，亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。　
〔谨案〕　
此　
作羹食之，亦大香美也。　

卷第十八【菜中】
苏
内容：味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。　
叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同　
疗也。　

卷第十八【菜中】
水苏
内容：味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻　
身耐老，主吐血、衄血、血　
崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。生九真池泽，七月采。　
方药不用，俗中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。　
〔谨案〕此苏，生下湿水侧，苗似　
旋复，两叶相当，大香馥。青、　
济、开、河间人名为水苏，江左名为荠苎，吴会谓之鸡苏。主吐血、衄血、下气、消谷大效。　
而陶更于菜部出鸡苏，误　
矣。今以鸡苏为水苏之一名，复申吐血、衄血、血崩六字也。　

卷第十八【菜中】
假苏
内容：味辛，温，无毒。主寒热鼠　，瘰　生疮，结聚气破散之，下瘀血，除湿痹。一名鼠　，　
一　
方药亦不复用。　
〔谨案〕此药，即菜中荆芥是也，姜、荆声讹矣。先居草部中，今人食　
之，录在菜部也。　

卷第十八【菜中】
香薷
内容：味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。　
处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。　

卷第十八【菜中】
薄荷
内容：味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气心，腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮　
汁服，亦堪生食。人家种之，　
饮汁发汗，大解劳乏。　
茎方，叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附）　

卷第十八【菜中】
秦荻梨
内容：味辛，温，无毒。主心腹冷胀，下气，消食。人所啖者，生下湿地，所在有之。（新附）　

卷第十八【菜下】
苦瓠
内容：味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。　
瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者耳。今瓠自忽有苦者如胆，不可食，　
非　
亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜　
矣。　
〔谨案〕瓠与冬瓜、瓠　，全非类例，今此论性，都是苦瓠　
耳。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中苦者，不入药用。冬瓜自依前说，瓠　与瓠，又须辨之　
。此三物苗叶相似，而实形亦有异。瓠味皆甜，时有苦者，而似越瓜，长者尺余，头尾相似　
。其瓠　形状，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末并枯；瓠　夏末始实，秋中方熟，取其为器　
，经霜乃堪。瓠与甜瓠　，体性相类，但味甘冷，通利水道，止渴，消热，无毒，多食令人　
吐。苦瓠　为疗，一如经说；然瓠苦者不堪食，无所主疗，不入方用。而甜瓠　与瓠子，啖　
之俱胜冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元种名别，非甘者变为而苦也。其苦瓠　，味苦，　
冷，有毒。主水肿、石淋，吐呀嗽，囊结，疰蛊，淡饮。或服之过分，令人吐利不止者，宜　
以黍穣灰汁解之。又煮汁渍阴，疗小便不通也。　

卷第十八【菜下】
水
内容：味甘，平，无毒。主疗女子赤沃，止血，养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。一名水　
英　
论　主疗，乃应是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月作英时，可作菹及熟KT　
食之，亦　
有渣　，可为生菜，此　亦可生啖，俗中皆作芹字也。　
〔谨案〕芹花　
，味苦。主脉溢。出无用条。　

卷第十八【菜下】
马芹子
内容：味甘、辛，温，无毒。主心腹胀满，下气，消食，调味用之，香似橘皮，而无苦味。　
生水泽旁，苗似鬼针、　菜等，花青白色；子黄黑色，似防风子。（新附）　

卷第十八
【菜下】
内容：味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。　
性寒，又云冷，补，下气，杂鲤鱼作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖也。　
〔谨　
案〕　久食大宜人。合鲋鱼为　
羹，食之，主胃气弱不下食者，至效。又宜老人，此应在上品中　
名丝　，味甜，体软；霜降　
以后，至十二月，名环　，味苦，体涩，取以为羹，犹胜杂菜。　

卷第十八【菜下】
落葵
内容：味酸，寒，无毒。主滑中散热。实，主悦泽人面。一名天葵；一名繁露。　
又名承露，人家多种之。叶惟可　，性冷滑，人食之，为狗所啮作疮者，终身不瘥。　
其子紫色，女人以渍粉敷面　
为假色，不入药用也。　

卷第十八【菜下】
蘩蒌
内容：味酸，平，无毒。主积年恶疮不愈。五月五日日中采，干，用之当燔。　
此菜人以作羹。五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂恶疮，有效。亦杂百草取之，不必止　
此一种尔。　
〔谨案〕此草，即　
是鸡肠也，俱非正经所出。而二处说异，多生湿地坑渠之侧，一名百滋草。流俗通谓鸡肠，　
雅士总名蘩蒌。《尔雅》物重　
名者，并云一物两名也。　

卷第十八【菜下】
蕺
内容：味辛，微温。主蠼　溺疮，多食令人气喘。　
俗传言食蕺不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之，便觉脚痛。　
〔谨案〕此物，叶似荞　
麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，　
多生湿地、山谷阴处。山南江左人，好生食之，关中谓之菹菜也。　

卷第十八【菜下】
葫
内容：味辛，温，有毒。主散痈肿、KT　疮，除风邪，杀毒瓦斯。独子者，亦佳。归五脏。久　
服伤人，损目明。五月五日采　
之。　
今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖脍　
肉，损性伐命，莫此之甚。　
此物唯生食，不中煮，用以合青鱼　食，令人发黄耳。取其条上子，初种之，成独子葫；明　
年则复其本也。　
〔谨案〕此物　
煮为羹　，极俊美，熏气亦微。下气，消谷，除风，破冷，足以馔中之俊。而注云不中煮，　
自当是未经试尔。　

卷第十八【菜下】
蒜
内容：味辛，温，无毒，归脾肾。主霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五月　
五　
小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名　子，正尔啖之，亦甚熏臭。味辛，性热，　
主　
亦主溪毒。食之损人，不可长用之。　
〔谨案〕此蒜与胡葱相得，主恶　毒、山溪中沙虱水毒　
大效。　
山人、俚、獠时用之。　

卷第十八【菜下】
堇汁
内容：味甘，寒，无毒。主马毒疮，捣汁洗之，并服之。堇，菜也，出《短剧》方。《万毕方》　
云　
此菜野生，非人所种。俗谓之堇葵，叶似蕺，花紫色者。（新附）　

卷第十八【菜下】
芸台
内容：味辛，温，无毒。主风游丹肿，乳痈。　
《别录》曰∶春食之，能发膝痼疾。此人间所啖菜也。（新附）　

卷第十九【米上】
胡麻
内容：味甘，平，无毒。主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。坚筋骨，疗金创，　
止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身不老，明耳目，耐饥渴，延年。以作油，微　
寒，利大肠、胞衣不落；生者摩疮肿，生秃发。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。　
叶名青　。生上党川泽。　
八谷之中，惟此为良。淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。　
又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。　
服食家当九蒸、九曝、熬、捣，饵之断谷、长生、充饥。虽易得，俗中学人犹不能恒服，而　
况余药耶！蒸不熟，令人发落，　
其性与茯苓相宜。俗方用之甚少，惟时以合汤丸耳。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及　
燃耳，不入药用也。　
〔谨案〕　
此麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻。都以乌者良，白者劣尔。生嚼涂小儿头疮及浸淫　
恶疮，大效。　

卷第十九【米上】
青
内容：味甘，寒，无毒。主五脏邪气，风寒湿痹，益气，补脑髓，坚筋骨。久服耳目聪明，不　
饥，不老，增寿。巨胜苗也。　
生中原川谷。　
胡麻叶。甚肥滑，亦可以沐头，但不知云何服之。仙方并无用此法，正当阴干，捣为丸　
散耳。既服其实，故不复假　
苗。五符巨胜丸方亦云∶叶名青　。本生大宛，度来千年耳。　
〔谨　
案〕青　，《本经》在草部上品中，既堪啖，今从胡麻条下。　

卷第十九【米上】
麻
内容：味辛，平，有毒。主五劳七伤，利五脏，下血寒气，破积，止痹，散脓。多食令人见鬼　
狂走。久服通神明，轻身。　
一名麻勃，此麻花上勃勃者。七月七日采，良。麻子，味甘，平，无　
不老。疗中风汗出，逐水，　
利小便，破积血，复血脉，乳妇产后余疾，长发，可为沐药。久服神　
仙。九月采。入土中者贼人。生太山川谷。　
畏牡蛎、白薇，恶茯苓。麻　即牡麻，牡麻则无实，今人作布及履用之。麻勃，方药亦　
少用，术家合人参服之，令　
逆知未来事。其子中仁，合丸药并酿酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮饮之，亦主瘀血、　
石淋。　
〔谨案〕　，即麻实，　
非花也。《尔雅》云∶　，　实。《礼　
》云∶苴，麻之有　者。注云∶有子之麻为苴。皆谓子耳。陶以一名麻勃，谓勃勃然如花者　
，即以为花，重出子条，误矣。既以麻　为米之上品，今用花为之，花岂堪食乎？根主产难　
胞衣不出，破血壅胀，带下，崩中不止者，以水煮服之，效。沤麻汁，主消渴。